Đậu hũ là món ăn truyền thống của người Chấu Á. Đậu được dùng làm thực phẩm chay hàng ngày hay chế biến cùng với thịt, các món mặn rất ngon. Thành phần dinh dưỡng của đậu bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri, carbohydrate. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn một công thức nấu ăn từ đậu hũ rất đơn giản nhưng cũng rất ngon với nồi cơm điện cao tần Hitachi.
Lưu ý trước khi nấu:
• Cốc đong được sử dụng trong hướng dẫn menu này là loại 180 ml (cốc đong đi kèm).
• Muỗng canh là 15 ml.
• Muỗng cà phê là 5 ml.
Công thức nấu ăn này áp dụng với nồi cơm điện cao tần Hitachi hàng xuất khẩu (điện áp 220V) có Menu “Auto Recipe” (Công thức tự động).
Đậu hũ non
A. Nguyên liệu (Dành cho 3 đến 4 người ăn):
• 300 gram sốt chả cá
• 6 quả ớt đỏ, bỏ hạt để nhồi
• 6 quả đậu bắp xanh, bỏ hạt và rạch ở giữa
• 6 miếng đậu hũ cứng, cắt thành miếng 3 cm. Khoét giữa để nhồi
• 2 muỗng canh ớt đỏ, bỏ hạt thái nhỏ
• 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cá phê muối
• Nước lọc để hấp
B. Nước sốt:
• 2 muỗng canh nước tương nhạt
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đường
• 1/4 cốc nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê bột ngô
• 2 muỗng cà phê dầu thực vật
• 1 ít rau mùi trang trí
Đậu hũ non nhồi nhân
C. Hướng dẫn thực hiện:
• Bước 1: Trộn sốt chả cá với ớt đỏ, hành lá, dầu mè, tiêu xay và muối. Trộn đều.
• Bước 2: Trộn nguyên liệu nước sốt với nhau.
• Bước 3: Nhồi phần sốt cá vào trong ớt, đậu bắp và đậu hũ. Cho các loại rau và đậu hũ đã nhồi lên đĩa. Đổ hỗn hợp nước sốt lên trên.
• Bước 4: Cho nước đến vạch 2 của nồi. Cho đĩa lên vỉ hấp và đặt trên nồi. Đóng nắp nồi.
• Bước 5: Nhấn nút “Auto Recipe” (Công thức tự động). Chọn 23 và bấm “Cook” (Đầu bếp). Thời gian nấu tự động là 15 phút.
• Bước 6: Món ăn hoàn thành khi đèn nút “Off/Warm” (Tắt/Ấm) hiện màu xanh lá cây.
• Bước 7: Cho rau và đậu hũ nhồi ra đĩa. Trang trí bằng rau mùi. Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Chú ý:
Để thay sốt chả cá thì có thể thay bằng phi lê cá tươi miếng nhỏ bỏ da.
