Xôi là một món ăn quen thuộc và còn là nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam ta. Với đa dạng cách chế biến trên mọi miền Tổ Quốc từ phương pháp nấu đến những hương vị kết hợp luôn tạo ra được những món xôi vô cùng thơm ngon. Và hôm nay congnghenhat xin bật mí với các bạn một cách nấu xôi đến từ Đài Loan cũng rất thơm ngon và được người dân bản địa yêu thích.
Lưu ý trước khi nấu:
• Cốc đong được sử dụng trong hướng dẫn menu này là loại 180 ml (cốc đong đi kèm).
• Muỗng canh là 15 ml.
• Muỗng cà phê là 5 ml.
*Giá trị calo được ghi cho từng thực đơn là giá trị tham khảo.
Công thức nấu ăn này áp dụng với các nồi cơm điện cao tần Tiger hàng xuất khẩu (điện áp 220V) có Menu “Mixed rice/Sweet rice” (Cơm trộn/Xôi)
Nấu xôi kiểu Đài Loan
A. Nguyên liệu (Dành cho 4 đến 6 người ăn)
• Gạo nếp: 3 cốc (Ngâm trong nước 3 giờ và để ráo nước)
• Thịt lợn xay: 50 g
• Da lợn thái nhỏ: 50 g
• Tôm sấy khô nhỏ: 3 thìa canh (Ngâm trong nước và để ráo nước trước khi sử dụng)
• Mực khô: 25 g (Ngâm trong nước cho mềm, để ráo nước sau đó thái sợi)
• Hành: 50 g (Chiên giòn)
• Nấm shiitake khô: 3 miếng (Ngâm trong nước cho mềm, để ráo nước sau đó thái sợi)
• Dầu thực vật: 2 thìa canh
• Dầu mè: 1 thìa canh
• Rượu sake: 2 thìa canh
• Nước tương: 4 thìa canh
• Đường: 1/2 thìa cà phê
• Bột tiêu trắng
• Rau mùi thơm băm nhỏ (trang trí)
B. Hướng dẫn thực hiện:
• Bước 1: Da lợn áp chảo, cho tiếp tôm khô, mực khô và nấm với 2 thìa canh dầu thực vật. Sau đó cho thêm hành tây chiên và thịt lợn xay vào nấu cho đến khi được.
• Bước 2: Thêm dầu mè, rượu sake, đường, hạt tiêu trắng, 1 thìa canh nước tương vào bước 1.
• Bước 3: Vo gạo nếp trong nồi trong, cho thêm 3 thìa canh nước tương vào nước. Đổ nước đến vạch dấu mức 3 “Sweet rice” (Xôi) và trộn đều. Đặt 1 nửa lượng nguyên liệu đã xào đều lên trên mặt gạo (không trộn)
• Bước 4: Chọn Menu “Mixed rice/Sweet rice” (Cơm trộn/Xôi) và nhấn “Start” (Khởi động)
• Bước 5: Sau khi cơm chín, thêm nguyên liệu đã xào còn lại, trộn đều. Cho ra bát và trang trí
