Sen là một loại cây đặc trưng và quen thuộc của làng quê Việt Nam, từ bao đời nay sen hiển hiện trong từng nét đẹp văn hóa. Thể hiện qua rất nhiều tác phẩm văn học và nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Những món ăn được chế biến từ sen mang hương vị độc đáo, riêng biệt và rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây mình xin giới thiệu tới quý bạn đọc một công thức nấu ăn thơm ngon và đơn giản.
Lưu ý trước khi nấu:
• Cốc đong được sử dụng trong hướng dẫn menu này là loại 180 ml (cốc đong đi kèm).
• Muỗng canh là 15 ml.
• Muỗng cà phê là 5 ml.
• Dàn đều mặt gạo. Đặt nồi trên bề mặt phẳng. Điều chỉnh mức nước phù hợp lượng gạo, loại gạo và chế độ nấu.
Công thức nấu ăn này áp dụng với nồi cơm điện cao tần Hitachi hàng xuất khẩu (điện áp 220V) có Menu “Auto Recipe” (Công thức tự động).
Cơm trộn ngó sen và hạt sen
A. Nguyên liệu (Dành cho 4 đến 5 người ăn):
• 2 cốc gạo thơm
• 300 g đùi gà cắt thành miếng dài khoảng 4 cm
• 1 cốc ngó sen nấu chín cắt khúc dài khoảng 3 cm
• 1/2 cốc hạt sen nấu chín
• 2 đến 3 rễ rau mùi nghiền nát
• 5 tép tỏi băm
• 10 lát gừng mỏng
• 1 muỗng canh kỷ tử
• 2 muỗng canh sốt gia vị
• 3 muỗng canh sốt nấm
• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu mè
• 3/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 1 1/2 cốc nước ngó sen
Cơm trộn ngó sen và hạt sen
B. Nguyên liệu trang trí:
• 1 cây hành lá thái nhỏ
• 1 ít rau mùi
• 2 quả trứng muối luộc
C. Hướng dẫn thực hiện:
• Bước 1: Vo gạo sạch và để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho gạo và tất cả các nguyên liệu vào nồi trộn đều.
• Bước 3: Đổ nước theo phần “Nguyên liệu” (1 1/2 cốc nước ngó sen) đã chuẩn bị. Đóng nắp nồi.
• Bước 4: Nhấn nút “Auto Recipe” (Công thức tự động). Chọn 2 và bấm “Cook” (Đầu bếp).
• Bước 5: Cơm chín khi đèn nút “Off/Warm” (Tắt/Ấm) hiện màu xanh lá cây. Xới tơi cơm sau đó cho hành lá vào trộn đều.
• Bước 6: Xúc ra bát, trộn với trứng muối, rắc rau mùi lên và thưởng thức khi còn nóng.
