Món cá kho một món ăn quen thuộc, nét văn hóa của người dân Việt Nam ta từ bao đời nay. Có rất nhiều cách chế biến khác nhau để tạo ra món ăn này trên khắp các vùng miền Tổ Quốc. Món cá kho tuy dễ làm nhưng không phải ai cũng biết. Với những bữa cơm có cá kho thì luôn tạo cảm giác ngon miệng khi dùng với cơm trắng, ngươi xưa có câu “Có cá đổ vạ cho cơm”. Và hôm nay để bữa cơm gia đình bạn có món cá kho tròn vị, mình xin hướng dẫn một công thức kho cá với nồi cơm điện cao tần Hitachi.
Lưu ý trước khi nấu:
• Cốc đong được sử dụng trong hướng dẫn menu này là loại 180 ml (cốc đong đi kèm).
• Muỗng canh là 15 ml.
• Muỗng cà phê là 5 ml.
Công thức nấu ăn này áp dụng với nồi cơm điện cao tần Hitachi hàng xuất khẩu (điện áp 220V) có Menu “Auto Recipe” (Công thức tự động).
Cá kho hành lá
A. Nguyên liệu (Dành cho 3 – 4 người ăn):
• 400 gram cá nước ngọt, cắt miếng dày 2 cm
• 15 gram gừng thái lát mỏng
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 3 quả ớt thái lát
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 1/2 muỗng cà phê nước tương nhạt
• 1 muỗng cà phê nước tương đặc ngọt
• 1 1/2 cốc nước lọc
• 1 ít nước màu
• 2 cây hành lá thái nhỏ, đầu hành để riêng ra ướp cá
Cá rửa sạch trước khi ướp
B. Cách ướp cá:
• Sơ chế cá, rửa sạch với nước muối để cá hết nhớt và mùi tanh. Để ráo nước.
• Cho cá vào nồi với đầu hành, ớt, tiêu, muối, đường, hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, bột ngọt, gừng, nước tương các loại. Sau đó trộn đều.
• Ướp khoảng 20 phút để thấm gia vị.
C. Hướng dẫn thực hiện:
• Bước 1: Sau khi đã ướp cá xong ta tiến hành cho các nguyên liệu còn lại vào trong nồi. Để lại một ít hành lá thái nhỏ để rắc sau. Cho nước vào và khuấy nhẹ cho gia vị tan ra. Đậy nắp nồi.
• Bước 2: Nhấn nút “Auto Recipe” (Công thức tự động). Chọn 30 và bấm “Cook” (Đầu bếp). Thời gian nấu được cài đặt tự động là 30 phút.
• Bước 3: Món ăn hoàn thành khi đèn nút “Off/Warm” (Tắt/Ấm) hiện màu xanh lá cây.
• Bước 4: Gắp cá ra đĩa và rắc hành lá lên .
Cá kho hành lá
D. Thành phẩm:
• Mùi thơm của cá, gia vị và hành lá.
• Thịt cá ăn mềm và đậm đà.
• Màu sắc của món ăn là màu cánh gián, nhìn rất ngon miệng.
• Đồ ăn đi kèm với cơm trắng.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng.
Chú ý:
Các gia vị bạn có thể thêm bớt để hợp khẩu vị gia đình.
