Oden là một món ăn truyền thống của người Nhật. Hình thức món ăn này khá giống với món lẩu nhưng cách chế biến lại tương tự các món hầm. Nguyên liệu cho món Oden thường thấy là củ cải trắng, trứng gà, đậu hũ, các loại chả cá,…và theo khẩu vị từng địa phương có thể cho thêm bạch tuộc hoặc gân bò. Hôm nay Congnghenhat xin bật mí cho bạn món ăn này cùng với nồi cơm điện cao tần Tiger.
Lưu ý trước khi nấu:
• Khuấy đều gia vị trước khi nấu để tránh bị lắng xuống đáy nồi trong.
• Để hầm các nguyên liệu trong nước luộc, cần làm mát nước luộc trước khi bắt đầu quá trình nấu.
• Khi sử dụng bột năng hãy thêm vào cuối cùng.
• Điều chỉnh lượng nguyên liệu như xúc xích, chả cá vì chúng sẽ nở ra khi nhiệt tăng.
• Khử mùi sau khi nấu.
• Nếu cần thêm thời gian nấu, không được nhấn nút “Cancel” (Hủy bỏ) trước khi tăng thêm thời gian. Làm như vậy sẽ làm cho đèn giữ ấm bị tắt và không thể nấu thêm. (Nếu bạn bấm nhầm nút này, hãy lấy nồi trong ra khỏi nồi cơm điện và đặt nó lên 1 tấm khăn hoặc vải ướt. Mở nắp nồi cơm điện và để hạ nhiệt nồi cơm khoảng 10 phút. Sau đó đặt lòng nồi lại nồi cơm điện
• Cốc đong được sử dụng trong hướng dẫn menu này là loại 180 ml (cốc đong đi kèm).
• Thìa canh là 15 ml.
• Thìa cà phê là 5 ml.
*Giá trị calo được ghi cho từng thực đơn là giá trị tham khảo.
Công thức nấu ăn này áp dụng với các nồi cơm điện cao tần Tiger hàng xuất khẩu (điện áp 220V) có Menu “Stew/Soup ” (Hầm/Súp)
Cách nấu món “Oden” của Nhật
A. Nguyên liệu ( Dành cho 4 phần ăn)
| Nguyên liệu | Loại 1.0 L (3 phần ăn 5.5 cốc) | Loại 1.8 L (4 phần ăn 10 cốc) |
| Củ cải Nhật Bản | 150 g | 200 g |
| Khoai tây | 3 nhỏ | 4 nhỏ |
| Khoai sọ | 3 | 4 |
| Đậu hũ chiên | 1 1/2 cái | 2 cái |
| Chả cá | 1 1/2 cái | 2 cái |
| Đậu phụ rán trộn với rau | 3 nhỏ | 4 nhỏ |
| Konnyaku | 1/2 khối | 3/4 khối |
| Mực luộc | 3 con | 4 con |
| Trứng luộc | 3 quả | 4 quả |
B. Nước dùng
| Nguyên liệu | Loại 1.0 L | Loại 1.8 L |
| Dự trữ | 3 cốc | 4 cốc |
| Myrin | 2 1/3 thìa canh | 3 thìa canh |
| Nước tương | 2 1/3 thìa canh | 3 thìa canh |
“Oden” món truyền thống của Nhật Bản
C. Hướng dẫn thực hiện
• Bước 1: Gọt sạch củ cải Nhật, cắt thành miếng tròn 2,5 cm và đun sôi trong nước vo gạo. Để ráo nước sau đó ngâm trong nước ấm. Luộc qua khoai sọ gọt vỏ. Khoai tây gọt vỏ ngâm trong nước.
• Bước 2: Cắt râu mực đã luộc. Rủa sạch đậu phụ rán và trộn đậu phụ rán với rau trong nước nóng để loại bỏ dầu thừa.Cắt konnyaku thành các hình tam giác và chần.
• Bước 3: Bóc vỏ trứng luộc. Cắt chả cá theo đường chéo thành 2 nửa bằng nhau.
• Bước 4: Thêm các thành phần và nước dùng vào nồi trong.Hâm nóng 120 phút, sử dụng Menu “Stew/Soup ” (Hầm/Súp).
Chú ý:
Với những thức ăn hầm hương vị sẽ ngấm vào tốt hơn nếu trước tiên hâm nóng thực phẩm và sau đó được giữ ấm.
