Mùi tanh thịt, cá khiến bạn ám ảnh khi chế biến và làm món ăn của bạn kém ngon? Để giải quyết vấn đề này, bạn có thể áp dụng phương pháp khử mùi bằng đá lạnh, vô cùng đơn giản nhưng hiệu quả.
Tại sao đá lạnh có thể khử mùi tanh?
Đá lạnh không chỉ làm mát thực phẩm mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả. Khi tiếp xúc với đá lạnh, các phân tử gây mùi tanh trong thịt và cá bị làm đông, từ đó giảm thiểu khả năng phát tán mùi. Đồng thời, nước đá cũng giúp loại bỏ một phần các chất gây mùi, mang lại hiệu quả khử mùi đáng kể.
Cách khử mùi tanh của thịt, cá bằng đá lạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuẩn bị 1 bát đá lạnh lớn
- Đá lạnh: 1 bát lớn
- Muối: 1 thìa canh
- Nước: 1 lít
Các bước thực hiện
Rửa thịt, cá với nước muối đá lạnh
- Rửa sạch thịt, cá: Trước tiên, rửa sạch thịt, cá dưới vòi nước lạnh.
- Ngâm thịt trong nước đá muối: Cho muối vào nước, khuấy đều cho tan hết. Sau đó, cho thịt, cá vào ngâm và rửa trong dung dịch nước đá muối khoảng 5 phút. Nước đá muối sẽ giúp làm lạnh và khử mùi thịt, cá hiệu quả.
- Xả lại với nước lạnh: Sau khi ngâm, rửa lại thịt, cá dưới vòi nước lạnh để xả hoàn toàn muối và mùi tanh còn sót lại.
- Chế biến: Sau khi đã khử mùi, bạn có thể tiến hành chế biến thịt, cá theo ý muốn mà không lo ngại về mùi tanh.
Lưu ý khi khử mùi tanh bằng đá lạnh
4 chú ý quan trọng
- Đảm bảo sử dụng nước sạch để ngâm thịt và cá.
- Sơ chế thịt, cá xong (bỏ nội tạng) rồi mới rửa bằng nước đá muối.
- Không ngâm thịt và cá quá lâu trong nước đá, tránh làm mất đi dinh dưỡng của thực phẩm. Chỉ ngâm từ 3-5 phút rồi tiến hành xả sạch nước đá muối ngay.
- Có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như chanh, sả hoặc gừng để tăng cường hiệu quả khử mùi: Vắt 1/2 quả chanh vào nước muối đá, hoặc đập dập gừng/sả cho vào chậu nước muối đá khi ngâm thịt, cá.
Kết luận
Khử mùi tanh của thịt và cá bằng đá lạnh là phương pháp đơn giản, dễ thực hiện và mang lại hiệu quả cao. Hãy áp dụng ngay phương pháp này để khử mùi tanh thịt, cá thật dễ dàng nhé.
