Mặc dù đang là mùa đông nhưng thời tiết nắng hanh kéo dài khiến thực phẩm rất dễ bị khô, héo, mất nước. Làm thế nào để bảo quản thực phẩm tốt nhất trong thời điểm này? Hãy để Công nghệ Nhật gợi ý cho bạn.
Luôn giữ rau củ trong ngăn mát tủ lạnh
Đầu tiên, bạn hãy luôn luôn ghi nhớ: rau củ quả cần được cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Đừng vì thấy thời tiết đang lạnh mà cho rằng có thể bảo quản các rau củ như bắp cải, su hào, súp lơ… ở ngoài. Mặc dù trời lạnh nhưng độ ẩm trong không khí rất thấp, rau củ để ngoài trời sẽ bị mất nước và hàm lượng chất dinh dưỡng cũng theo đó bị giảm sút đáng kể.
Mọi thực phẩm đều nên bảo quản lạnh
Hãy giữ trong nhà một chiếc tủ lạnh có dung tích ngăn rau giống như tủ lạnh Hitachi hay tủ lạnh Side by Side của Mitsubishi Nhật Bản. Những chiếc tủ lạnh này có dung tích ngăn rau lên đến 200 lít, vì vậy có thể bảo quản khối lượng lớn rau củ, hoa quả cho bạn.
Còn với những hoa quả, trái cây mùa đông mà bạn chưa sử dụng ngay, bạn cũng nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Trái cây mùa đông rất phong phú như lê, táo, dưa hấu,… đều cần cất trong tủ lạnh nhằm giúp trái cây được giữ nước và giữ được độ tươi.
Rau củ cất trực tiếp vào ngăn rau củ thông minh
Nếu bạn chỉ có một chiếc tủ lạnh thông thường thì cách đơn giản nhất là cho trái cây vào trong hộp hoặc bọc giấy và cất vào tủ lạnh. Nếu bạn sở hữu chiếc tủ lạnh có ngăn chăm sóc rau củ riêng biệt như các dòng tủ lạnh của Nhật Bản, chỉ cần lau sạch vỏ trái cây và cất trái cây vào trong ngăn rau củ.
Hoa quả cũng nên cất lạnh
Dùng ngăn đông mềm cất trữ thịt cá
Đã qua rồi thời điểm mà các gia đình sử dụng phương pháp ướp muối để bảo quản thịt cá. Giờ đây, bạn có thể bảo quản thịt, cá một cách nhanh chóng và vệ sinh hơn khi sử dụng ngăn đông mềm của tủ lạnh.
Thịt, cá sơ chế rồi cất ngăn đông mềm
Sau khi mua thịt cá về, chúng ta cần sơ chế bằng cách rửa sạch và chia nhỏ khối lượng thịt, cá phù hợp theo mỗi bữa ăn. Sau đó, hãy cất thịt, cá vào ngăn cấp đông mềm của tủ lạnh có tính năng này.
Ngăn cấp đông mềm thực chất chính là phương pháp bảo quản lạnh mà bề mặt thực phẩm không bị đóng băng, vẫn có thể thái, cắt, gọt, thậm chí chế biến ngay sau khi lấy ra khỏi tủ. Tuy vậy, nó lại không phải ngăn mát thông thường vì thịt, cá bảo quản ngăn đông mềm vẫn giữ được thời gian tươi ngon lên đến 4 tuần. (Thay vì chỉ bảo quản được 1-2 ngày như ngăn mát).
Bảo quản thịt, cá, các thực phẩm đông lạnh bằng ngăn đông mềm còn rất tối ưu cho chị em nội trợ vì không cần rã đông thịt, cá mỗi lần nấu nướng.
Bảo quản mát với mọi thực phẩm đã nấu chín
Còn đối với các món ăn bạn đã nấu chín nhưng không sử dụng đến/chưa sử dụng hết trong ngày thì sao?
Mọi thực phẩm chín nên đóng hộp cất tủ lạnh
Đừng chủ quan cho rằng thời tiết lạnh thì có thể cất thịt kho, cá kho,… ở ngoài nhé. Ở môi trường bên ngoài, thực phẩm có thể bị côn trùng bò vào, bị lên men, ôi, thiu,… Cách tốt nhất và an toàn nhất, giữ thực phẩm đã nấu chín được đảm bảo nhất là cho chúng vào hộp và bảo quản lạnh trong ngăn mát tủ lạnh. Với một số món ăn bạn nấu quá nhiều, cũng có thể cho hộp và cấp đông trong ngăn đá. Khi ăn chỉ cần lấy ra rã đông và làm nóng lại, ví dụ: sườn hầm, cháo,…
Ngay cả với các món muối chua như dưa muối, kim chi muối,… khi đã tới thời điểm lên men, chua vừa ăn, bạn cũng nên cất trong tủ để tránh chúng bị váng mốc trắng, bị quá chua không thể sử dụng.
Lưu ý nhỏ là thực phẩm cất trong hộp bảo quản ngăn mát nên là hộp thủy tinh, còn thực phẩm cất ngăn đá nên sử dụng hộp nhựa.
Với những bí quyết từ Công nghệ Nhật, chúc các bạn có phương pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả.
