Nhiều tin đồn dấy lên về việc sử dụng lò vi sóng gây ung thư khiến người sử dụng lò vi sóng hoang mang. Sự thực lò vi sóng có phải là tác nhân gây bệnh? Dùng lò vi sóng có gây ung thư không? Tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Cơ chế hoạt động của lò vi sóng
Nếu như tất cả các thiết bị nhà bếp khác sử dụng nhiệt năng để làm nóng và làm chín thức ăn, thì lò vi sóng lại khác. Khi lò hoạt động, các dao động của điện từ (sóng điện từ) sẽ được sinh ra và thổi vào khoang nấu. Các sóng này đi sâu vào thức ăn và truyền năng lượng cho nước trong thực phẩm. Từ đó, thực phẩm có sự ma sát lớn giữa các phân tử nên sinh nhiệt năng làm thức ăn nóng.
Lò vi sóng gây ung thư?
Do cơ chế hoạt động đặc biệt, đã có nhiều tin đồn đoán lò vi sóng gây ung thư. Tuy nhiên, chính nhờ cơ chế sinh nhiệt đặc biệt này mà lò vi sóng hâm nóng hay rã đông thực phẩm đều vô cùng nhanh chóng. Sử dụng lò vi sóng, chỉ chưa đầy 1 phút, bạn đã có thể hâm nóng món ăn của mình.
Tính phổ biến của lò vi sóng
Theo nghiên cứu của Mordor Intelligence, dự kiến đến năm 2024, quy mô thị trường lò vi sóng dự kiến đạt 17,78 tỷ USD. Chưa có thống kê chính thức về tổng số lượng lò vi sóng đã bán ra trên toàn cầu, nhưng nhìn vào quy mô này, có thể thấy, có hàng triệu chiếc lò vi sóng đang được sử dụng trên khắp thế giới.
Được nhiều quốc gia sử dụng rộng rãi
Tại các quốc gia phát triển như Mỹ, Anh, Pháp,… lò vi sóng được sử dụng rộng rãi. Tại các quốc gia có tuổi thọ dân số trung bình cao và chất lượng y tế tốt như Nhật Bản, Thụy Sĩ, lò vi sóng cũng rất phổ biến.
Thậm chí tại Nhật Bản còn có trào lưu nấu ăn bằng lò vi sóng. Do cuộc sống công nghiệp quá bận rộn, người Nhật sẽ mua thực phẩm chế biến sẵn trong siêu thị và “nấu chín” lại bằng lò vi sóng ở nhiệt độ cao. Câu hỏi đặt ra là: nếu lò vi sóng gây ung thư và thực sự độc hại, tại sao nó lại được sử dụng phổ biến rộng rãi?
Nguy cơ “lò vi sóng gây ung thư”?
Các tin đồn lò vi sóng gây ung thư chủ yếu nhắm vào việc lò vi sóng sử dụng sóng điện từ trong quá trình làm chín thực phẩm. Tuy nhiên, theo thông số thực tế từ các hãng sản xuất, tần số vi sóng nói chung là 2,45GHz. Nói cách khác, các phân tử trong thực phẩm được tác đồng 2,45 tỷ lần/giây. Nhờ đó lò vi sóng tạo ra lượng nhiệt lớn trong thời gian ngắn, thực phẩm nóng lên rất nhanh.
Lò vi sóng làm chín thực phẩm một cách an toàn
Nhưng tần số vi sóng này không đủ để gây đột biến Gen hay biến tính thực phẩm. Hơn nữa, bức xạ lò vi sóng là loại bức xạ không ion hóa. Nó không gây hại cho cơ thể và hoàn toàn không gây ung thư. Người dùng chỉ cần lựa chọn lò vi sóng chất lượng tốt từ các thương hiệu uy tín như Sharp, Hitachi, Panasonic,… sẽ được yên tâm khi sử dụng lò hàng ngày.
Cuối cùng, ở nhiệt độ cao khi đun nấu thực phẩm đều có thể khiến thực phẩm bị biến tính và sản sinh ra chất gây ung thư. Làm nóng thức ăn bằng lò vi sóng không đạt tới nhiệt độ quá cao như đun nấu. Nấu ăn bằng lò vi sóng thậm chí còn an toàn hơn nhiều phương pháp nấu truyền thống khác.
Với những giải đáp từ Công nghệ Nhật về nghi vấn lò vi sóng gây ung thư, bạn hãy hoàn toàn yên tâm khi sử dụng lò vi sóng cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình nhé.
