Bên cạnh phương pháp bảo quản rau củ trong ngăn mát tủ lạnh, rau củ cấp đông có thể giúp bạn tăng thời gian bảo quản rau củ quả lên đến 60 ngày đấy. Cùng xem nhé.
Các loại rau củ quả có thể cấp đông
Không phải tất cả các loại rau củ đều có thể cấp đông, nhưng phần lớn rau củ quả có thể sử dụng để cấp đông bảo quản. Ví dụ, với hoa quả, bạn hoàn toàn có thể cấp đông dâu tây, chuổi, đu đủ, bơ, táo. Trong khi đó, với rau, chúng ta có thể cấp đông ngô, đỗ xanh, bí đỏ, cà rốt và các loại rau gia vị phổ biến như hành lá, thì là, mùi tàu, bạc hà để sử dụng dần.
Các rau sử dụng theo ngày như rau ngót, rau cải,… thì bạn không nên cấp đông. Thứ nhất, những loại rau này chúng ta hoàn toàn có thể mua được mỗi ngày. Thứ hai, chúng ta sẽ sử dụng chúng trong mỗi bữa ăn vì vậy việc cấp đông vừa mất thời gian, vừa khiến cho chúng ta gặp khó khăn trong khâu chế biến.
Cách cấp đông với rau củ
Với rau củ, khi muốn cấp đông trong tủ lạnh, điều kiện tiên quyết là bạn phải rửa sạch chúng. Rau củ cấp đông bao gồm rau dạng củ và rau ăn lá nói chung đều cần rửa sạch và để ráo nước, nếu chúng còn đọng nước thì chúng sẽ dễ bị đóng đá bên dưới đáy hộp.
Sơ chế, cắt nhỏ rau củ để cấp đông
Sau khi rửa sạch và phơi khô, hãy cắt nhỏ rau củ sẵn theo kích thước vừa ăn. Như vậy, khi lấy rau củ cấp đông ra khỏi tủ lạnh, bạn chỉ cần rã đông chúng tự nhiên là đã có thể cho vào nồi và chế biến ngay, không cần chờ chúng mềm để cắt/gọt ra nữa.
Rau gia vị như hành lá, thì là,… nên rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Lúc sử dụng chỉ cần xúc một thìa rau gia vị đã cắt nhỏ này và cho vào món nấu, không cần phải mất thời gian nhặt rau, rửa rau, sơ chế nữa.
Thời gian sử dụng rau củ cấp đông
Tương tự như các thực phẩm tươi sống, rau củ cấp đông trong tủ lạnh cũng có hạn sử dụng nhất định. Với hạt sen, hạt ngô ngọt,… thời gian sử dụng có thể lên đến 06 tháng nếu như bạn đảm bảo ngăn đông của bạn luôn duy trì được nhiệt độ từ 4-7 độ C.
Sử dụng hết rau củ cấp đông trong vòng 07-10 ngày
Các loại rau gia vị tiện dụng chế biến cho bữa ăn hàng ngày, bạn chỉ nên cấp đông với số lượng nhỏ và chú ý sử dụng hết chúng trong vòng 7-10 ngày. Để càng lâu, rau gia vị sẽ càng mất đi màu xanh nên việc chế biến món ăn sẽ không được đẹp nữa. Bạn hãy chú ý nhé.
