Hạt sen tươi là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, nhưng lại chỉ mua được vào mùa hè. Vì vậy, cấp đông hạt sen tươi đúng cách để bảo quản và giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng của chúng là vô cùng quan trọng. Cùng học cách bảo quản của CNN trong bài viết dưới đây.
Tại sao cần cấp đông hạt sen tươi?
Hạt sen tươi có thời gian bảo quản ngắn khi được giữ ở nhiệt độ phòng. Việc cấp đông giúp hạn chế sự ôxi hóa và phân hủy, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của hạt sen.
Cấp đông có hạt sen tươi để ăn quanh năm
Cấp đông hạt sen tươi sẽ giúp bạn có sẵn hạt sen để sử dụng bất kỳ lúc nào mà không cần phải lo lắng về việc chúng bị hỏng hoặc mất chất.
Cấp đông hạt sen tươi có ảnh hưởng đến chất lượng không?
Cấp đông hạt sen tươi trong tủ lạnh đúng cách không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, quá trình cấp đông không đúng cách hoặc thời gian bảo quản quá lâu có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng.
Cách cấp đông hạt sen tươi đúng cách
- Chuẩn bị hạt sen
Trước khi cấp đông, hãy chọn lựa những hạt sen tươi, chất lượng, không bị hỏng. Nên chọn sen Huế sẽ dẻo, bở, chọn sen hồ Tây có vị ngọt dịu, thơm,… tùy theo sở thích của gia đình bạn.
- Rửa sạch và ngâm
Rửa sạch hạt sen dưới nước lạnh và ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Hấp sơ hạt sen
Hấp hạt sen chín sơ
Hấp sơ hạt sen trong giá hấp hoặc xửng hấp. Khi hạt sen chín, lấy ra ngâm vào chậu nước đá để làm hạ nhiệt nhanh.
- Cấp đông nhanh chóng
Chia nhỏ túi để cấp đông
Sử dụng túi đóng kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp để đặt hạt sen vào trước khi cấp đông. Với cách cấp đông này, hạt sen sẽ rất trắng và giữ nguyên vẹn được hàm lượng dinh dưỡng của hạt sen tươi.
Kết luận
Cấp đông hạt sen tươi là một phương pháp hiệu quả để bảo quản hạt sen sử dụng cả năm. Dùng tủ lạnh để bảo quản hạt sen theo cách mà CNN vừa hướng dẫn nhé.
