Hành lá là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn, từ canh, xào đến trang trí. Tuy nhiên, bảo quản hành lá tươi lại rất dễ héo, úa và phát sinh mùi hôi nếu không được bảo quản đúng cách. Làm thế nào để hành lá luôn tươi mà không gây mùi hôi trong tủ lạnh? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn những mẹo bảo quản hành lá hiệu quả.
1. Cắt nhỏ hành lá trước khi bảo quản
Một trong những cách hiệu quả nhất để bảo quản hành lá là cắt nhỏ trước khi cho vào tủ lạnh. Việc cắt nhỏ không chỉ giúp tiết kiệm không gian bảo quản mà còn thuận tiện khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy ra và dùng ngay mà không cần sơ chế lại. Cách làm như sau:
- Rửa sạch hành lá, để ráo nước.
- Dùng dao sắc cắt nhỏ hành lá theo kích thước bạn thường dùng khi nấu ăn.
2. Dùng hộp kín hoặc túi zip bảo quản
Bảo quản hành lá trong hộp kín hoặc túi zip là cách giữ độ tươi tốt mà không lo bị lẫn mùi với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
Cách thực hiện:
- Sau khi cắt nhỏ, cho hành lá vào hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp kín.
- Nếu dùng túi zip, ép hết không khí ra ngoài trước khi khóa miệng túi.
Ưu điểm:
- Ngăn mùi hôi lây lan trong tủ lạnh.
- Giữ hành lá tươi lâu hơn, tránh bị khô hoặc héo.
3. Bảo quản hành lá bằng cách đông lạnh
Đông lạnh là cách bảo quản lý tưởng nếu bạn muốn sử dụng hành lá trong thời gian dài mà vẫn giữ được hương vị và màu sắc. Hành lá đông lạnh có thể giữ được đến 12 tháng mà không làm mất đi giá trị dinh dưỡng. Khi sử dụng hành lá đông lạnh không cần rã đông. Bạn chỉ cần lấy trực tiếp hành từ ngăn đá và cho vào món ăn.
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá.
- Trải hành lá đều lên khay có lót giấy nến để tránh dính cục.
- Đặt khay vào ngăn đá trong vài giờ. Khi hành đã đông, cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản lâu dài.
4. Dùng khăn giấy hoặc giấy báo để bảo quản ngăn mát
Nếu không muốn đông lạnh, bạn có thể bảo quản hành lá tươi lâu trong ngăn mát tủ lạnh và bọc kín số hành này với giấy ăn. Giấy giúp hút ẩm dư thừa, tránh hành bị úa hoặc thối rữa. Phương pháp này giúp hành lá tươi khoảng 2 tuần.
Cách làm:
- Sau khi rửa sạch, để hành ráo nước hoàn toàn.
- Bọc hành trong khăn giấy hoặc giấy báo, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín.
- Đặt hộp vào ngăn mát ở nhiệt độ khoảng 4-6°C.
Kết luận
Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ hành lá tươi ngon trong tủ lạnh mà không để lại mùi hôi. Hãy áp dụng ngay hôm nay để gia đình luôn có sẵn hành lá khi chế biến món ăn nhé.
