Nấm là thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nấm rất dễ hỏng nếu không bảo quản nấm đúng cách. Vậy làm sao để giữ nấm tươi ngon lâu hơn khi bảo quản trong tủ lạnh?
Vì sao nấm dễ mốc và chảy nước khi bảo quản?
Nấm rất dễ bị chảy nước nếu bảo quản không đúng cách
Nấm chứa nhiều nước, khi gặp điều kiện bảo quản không phù hợp, độ ẩm cao dễ làm nấm bị mềm, chảy nước hoặc mốc. Lớp màng bên ngoài của nấm rất mỏng, không bảo vệ được thân nấm trước tác động của không khí và vi khuẩn, dẫn đến nhanh hỏng. Nếu không xử lý và bảo quản đúng cách, vi khuẩn và nấm mốc sẽ phát triển, khiến nấm nhanh hỏng.
Cách bảo quản nấm trong tủ lạnh không bị mốc, không chảy nước
Nhiều người thường rửa sạch nấm trước khi cất vào tủ lạnh, nhưng không nên rửa nấm trước khi bảo quản. Nấm ngấm nước sẽ làm tăng độ ẩm, gây hiện tượng chảy nước và dễ bị hỏng. Hãy giữ nấm khô tự nhiên, chỉ rửa sạch ngay trước khi chế biến.
Cất nấm trong túi giấy hoặc khăn giấy giúp hút ẩm
Nấm cần môi trường thoáng khí để bảo quản tốt. Bạn hãy cất nấm trong túi giấy hoặc khăn giấy giúp hút ẩm, giữ cho nấm khô ráo và ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Nên bảo quản nấm trong ngăn rau củ hoặc khu vực thoáng khí, tránh tiếp xúc trực tiếp với các thực phẩm nặng mùi. Ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 2°C đến 4°C là môi trường lý tưởng để bảo quản nấm.
Nếu bạn có nhiều loại nấm khác nhau như nấm hương, nấm kim châm, nấm rơm, hãy bảo quản riêng từng loại. Mỗi loại có thời gian và điều kiện bảo quản riêng, giúp tránh lây nhiễm vi khuẩn hoặc mùi lẫn nhau.
Những mẹo nhỏ để tăng thời gian bảo quản nấm
Sử dụng hộp đựng thực phẩm bảo quản nấm tươi lâu
- Đối với nấm khô: Nếu bạn muốn bảo quản lâu dài, hãy phơi nấm khô hoặc mua nấm đã qua sấy khô. Nấm khô có thể được bảo quản trong túi kín và đặt ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.
- Sử dụng hộp đựng thực phẩm: Một số hộp nhựa có lỗ thoát khí hoặc hộp chuyên dụng bảo quản thực phẩm tươi cũng rất phù hợp để cất nấm.
- Không bảo quản quá lâu: Ngay cả khi bảo quản đúng cách, nấm tươi vẫn nên được sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.
Kết luận
Bảo quản nấm trong tủ lạnh không hề khó nếu bạn áp dụng đúng cách. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ giữ nấm tươi lâu, không bị mốc, không chảy nước, sẵn sàng làm nguyên liệu cho mọi món ăn ngon cho cả gia đình đấy.
