Để giữ được hương vị tươi ngon của sấu quanh năm, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản sấu trong tủ lạnh để sử dụng quanh năm.
Chọn sấu tươi ngon để bảo quản
Sấu thường chín vào mùa hè, khoảng tháng 6 đến tháng 8. Để bảo quản sấu lâu dài, bạn nên chọn mua sấu chín đúng mùa. Sấu chín có vỏ xanh, căng mọng.
Chọn sấu tươi để bảo quản
Khi mua sấu về, hãy kiểm tra kỹ và loại bỏ những quả bị hỏng, dập nát hoặc bị sâu. Chỉ chọn những quả sấu tươi ngon, không có vết thương hoặc vết thâm để bảo quản.
Cách sơ chế sấu trước khi bảo quản
- Đầu tiên, rửa sấu thật sạch bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Bạn có thể ngâm sấu trong nước muối loãng khoảng 15 phút để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó, rửa lại sấu bằng nước sạch và để ráo.
- Sau khi rửa sạch, dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ ngoài của sấu. Việc cạo vỏ giúp sấu sạch và dễ dàng thấm gia vị hơn khi sử dụng.
Sơ chế, cạo vỏ sạch
Các phương pháp bảo quản sấu trong tủ lạnh
- Bảo quản lạnh sấu ngâm đường
Chuẩn bị nước đường bằng cách đun sôi nước và cho đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tỷ lệ nước và đường thường là 1:1. Xếp sấu vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ nước đường vào sao cho ngập sấu. Đậy kín hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngâm đường để bảo quản
Với cách này, sấu có thể giữ được hương vị tươi ngon từ 6 tháng đến 1 năm.
- Bảo quản sấu tươi đông lạnh
Sau khi sơ chế, để sấu ráo nước, đặt vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi sấu đông cứng. Khi cần sấu để nấu canh chua, dầm nước,… chỉ cần lấy sấu nguyên quả ra thả trực tiếp vào nước sôi.
Đóng túi, cấp đông
Phương pháp bảo quản sấu trong tủ lạnh này giúp sấu giữ được độ tươi ngon trong khoảng 1 năm.
- Bảo quản lạnh sấu ngâm muối
Đun sôi nước và cho muối vào khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn. Xếp sấu vào hũ thủy tinh sạch, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập sấu. Đậy kín hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Phương pháp này giúp sấu giữ được hương vị chua giòn và có thể bảo quản từ 6 tháng đến 1 năm.
Kết luận
Bảo quản sấu trong tủ lạnh giúp bạn có sẵn sấu tươi ngon dùng trong cả năm. Khi mùa hè đến, hãy thử áp dụng mua sấu và bảo quản theo hướng dẫn của Công nghệ Nhật nhé.
