Rất nhiều người có thói quen nấu cơm từ tối hôm trước, cất hộp cơm trong tủ lạnh để hôm sau mang đi làm. Việc ăn cơm để qua đêm trong tủ lạnh có làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn không?
Lợi ích của việc bảo quản cơm trong tủ lạnh
Vừa tiết kiệm thời gian, vừa tiết kiệm chi phí
Việc bảo quản cơm trong tủ lạnh từ tối hôm trước giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức chuẩn bị bữa trưa của mình. Khi ngủ dậy vào buổi sáng, bạn có cơm để mang đi làm ngay mà không cần mất thời gian chuẩn bị. Hơn nữa, nếu được bảo quản đúng cách, cơm vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn đủ chất.
Hạn chế khi bảo quản cơm trong tủ lạnh
Mặc dù tiện lợi, nhưng cơm để qua đêm trong tủ lạnh cũng có những hạn chế. Nếu không bảo quản và hâm nóng đúng cách, cơm sẽ bị cứng, mất đi độ dẻo tự nhiên.
Không đậy kín có thể khiến cơm bị khô hoặc dễ nhiễm khuẩn
Nếu hộp cơm không được đậy nắp kín, cơm có thể bị nhiễm khuẩn chéo từ nguồn thực phẩm tươi sống khác bảo quản trong tủ lạnh. Chưa kể, nhiều thức ăn như rau luộc, trứng rán,… không phù hợp để bảo quản qua đêm trong tủ lạnh vì sẽ sinh ra độc tố.
Chú ý bảo quản cơm qua đêm trong tủ lạnh an toàn
- Để cơm nguội trước khi cho vào tủ lạnh
Sau khi nấu cơm xong, bạn nên để cơm và các thức ăn khác nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Tránh cho cơm nóng, thức ăn nóng vào tủ lạnh vì có thể làm hơi nước bị ngưng tụ, khiến cơm/thức ăn bị nhão, hỏng.
- Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín khí
Hộp đựng thực phẩm kín khí là lựa chọn tốt nhất để bảo quản cơm trong tủ lạnh. Hộp kín khí giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho cơm không bị khô. Nên chọn loại hộp có chất liệu an toàn, không chứa BPA để đảm bảo sức khỏe. Ưu tiên các dòng hộp thủy tinh vì khi hâm nóng hộp cơm thủy tinh sẽ an toàn hơn.
- Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp
Chia nhỏ từng phần và bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Cơm nên được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 1-4 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Không nên bảo quản hộp cơm trong ngăn đá.
Lưu ý khi hâm nóng cơm mang đi làm
Khi mang cơm nguội đi làm, muốn hâm nóng lại, bạn có thể sử dụng lò vi sóng để hâm nóng. Sử dụng chế độ hâm nóng với thời gian từ 2-3 phút để cơm nóng đều. Trong lúc hâm nóng, cần đậy kín hộp cơm để cơm không bị khô.
Chú ý, nếu hộp cơm để trong tủ lạnh mang đi làm có mùi vị lạ, chảy nhớt, đổi màu, bị lên mốc đen… thì không nên ăn vì đây là dấu hiệu chúng đã bị nhiễm khuẩn.
Kết luận
Nấu cơm từ tối hôm trước, để qua đêm trong tủ lạnh mang đi làm là một thói quen tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy nhiên, cần chú ý đến việc bảo quản và hâm nóng đúng cách để đảm bảo an toàn sức khỏe.
