Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giúp giữ thực phẩm tươi ngon, kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, nhiều người vẫn mắc phải những sai lầm nguy hiểm khiến cho thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản lạnh. Dưới đây là 5 sai lầm “chết người” khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh mà bạn cần tránh:
Bảo quản lẫn lộn thực phẩm sống – chín
Một trong những sai lầm phổ biến nhất khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là bảo quản lẫn lộn thực phẩm sống và chín trong cùng một ngăn. Việc này có thể dẫn đến vi khuẩn từ thực phẩm sống lây lan sang thực phẩm chín.
Bảo quản riêng thực phẩm sống – chín ở các ngăn khác nhau
Nên bảo quản riêng thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến, chưa qua sơ chế, rửa sạch như thịt, cá tươi với các thực phẩm ăn liền. Luồng hơi lạnh trong tủ lạnh sẽ được lưu thông khắp ngăn tủ nên nếu bạn bảo quản chung, nguy cơ gây ra nguy cơ nhiễm khuẩn chéo tới thực phẩm là rất cao.
Không đậy nắp thực phẩm chín
Đậy kín nắp với các hộp đựng thức ăn, đĩa đựng thức ăn chín là một biện pháp quan trọng để ngăn chặn sự tiếp xúc giữa thực phẩm chín và các thực phẩm khác trong tủ lạnh của bạn. Tủ lạnh của bạn là nơi cất trữ nhiều thực phẩm khác nhau. Trong số đó, bạn không thể chắc chắn được rằng tất cả thực phẩm sống như rau củ, thịt cá đều an toàn.
Sử dụng hộp đựng để bảo quản
Cất riêng thức ăn chín trong hộp bảo quản có đậy nắp sẽ giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn. Hộp đựng cũng giúp thực phẩm không bị mất mùi, tiện lợi khi lấy ra để quay nóng.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu có thể làm mất dinh dưỡng, thậm chí làm hỏng thực phẩm. Không phải cứ cất trong tủ lạnh là bạn có thể kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm vô hạn. Ví dụ, không nên bảo quản thịt, cá trong ngăn đông lạnh quá 1 tháng. Không bảo quản rau xanh trong tủ lạnh quá 1 tuần. Các thực phẩm khác như xúc xích, sữa chua, trứng,… tất cả đều có hạn sử dụng. Bảo quản thực phẩm quá lâu, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng hoặc mất đi độ tươi ngon.
Không rửa sạch thịt, cá trước khi cấp đông
Rửa sạch thịt, cá trước khi cấp đông
Trước khi cấp đông thịt, cá, bạn cần phải rửa sạch chúng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn trên bề mặt. Việc không rửa sạch thịt, cá trước khi cấp đông rất nguy hiểm. Ở ngăn đông lạnh, vi khuẩn không được làm sạch mà chỉ “ngủ đông”. Ngay khi bạn rã đông, chúng sẽ sinh sôi trở lại và làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Chưa hết, bạn cũng không muốn thịt, cá chưa được làm sạch, còn đầy vi khuẩn cất trong tủ lạnh chung với các thực phẩm khác đúng không nào?
Với những sai lầm trên, việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ không hiệu quả mà còn có thể gây ra nguy cơ cho sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy ghi nhớ để luôn bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh nhé.
