Thay vì mua ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm hạt sen sấy khô tại nhà với lò vi sóng có chức năng nướng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay chế biến hạt sen sấy khô thơm ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để làm hạt sen sấy khô, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ cơ bản như sau:
- Hạt sen tươi hoặc khô: Khoảng 500g, chọn loại hạt sen tươi có màu trắng ngà, không bị nứt hoặc hỏng. Nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm trước khi chế biến.
- Gia vị: Muối hoặc đường tùy sở thích.
- Dụng cụ: Lò vi sóng có chức năng nướng, khay nướng, giấy nến và một chiếc bát to để trộn gia vị.
2. Các bước thực hiện
Sơ chế hạt sen
- Đối với hạt sen tươi: Tách bỏ vỏ và phần tâm sen để tránh vị đắng, sau đó rửa sạch.
- Đối với hạt sen khô: Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để hạt mềm hơn. Rửa lại với nước sạch trước khi sấy.
Luộc hạt sen
Trước khi sấy, bạn nên luộc sơ hạt sen để giữ được độ mềm và thơm. Cho hạt sen vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tẩm gia vị
Cho hạt sen vào bát lớn, trộn một chút muối hoặc đường tùy theo khẩu vị.
Làm hạt sen sấy khô bằng lò vi sóng
- Lót giấy nến lên khay nướng để tránh hạt sen dính vào khay.
- Dàn đều hạt sen lên khay, tránh để chồng chéo.
- Đặt khay vào lò vi sóng, chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C. Sấy khoảng 10-15 phút, sau đó lấy khay ra, đảo đều hạt sen và tiếp tục sấy thêm 10 phút.
3. Bí quyết để làm hạt sen giòn, thơm hơn
- Để làm hạt sen sấy khô giòn tan, bạn có thể sấy thêm 5-7 phút ở nhiệt độ thấp hơn sau khi đã hoàn tất.
- Nếu muốn hạt sen có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một chút bơ hoặc mật ong khi tẩm gia vị.
- Sau khi sấy xong, để hạt sen nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp kín, tránh không khí làm mềm hạt.
Kết luận
Làm hạt sen sấy khô bằng lò vi sóng có nướng không hề khó. Hãy thử sử dụng lò vi sóng để làm món ăn này nhé.
