Loại nồi nào phù hợp với bếp từ?

Bếp từ đang dần trở thành xu hướng lựa chọn cho căn bếp của nhiều gia đình vì những ưu điểm như thiết kế đẹp, sang trọng, nấu nướng an toàn, dễ vệ sinh, và tiết kiệm điện. Tuy nhiên, khi đang quen sử dụng các loại bếp gas thì các gia đình thường không mấy để ý đến việc chọn xoong nồi cho bếp từ. Bếp từ an toàn và dễ sử dụng nhưng lại có nhược điểm kén xoong nồi. Bởi bếp có cấu tạo khá đặc biệt nên không phải loại nồi nào cũng sử dụng được.

Vì sao phải chọn nồi cho bếp từ?

Sử dụng đúng loại xoong nồi cho bếp từ là tiêu chí đầu tiên cần tuân thủ khi sử dụng bếp từ. Bởi nguyên lý hoạt động của bếp từ là ứng dụng cảm ứng điện từ để cấp nhiệt, bếp hoạt động dựa trên nguyên lý từ trường trong cuộn dây và dòng điện. Người ta đặt một cuộn dây dẫn điện dưới một tấm vật liệu cách điện, cách nhiệt (thường là sứ thủy tinh vì ngoài khả năng cách điện, cách nhiệt, nó còn có tính thẩm mỹ cao). Khi cho dòng điện chạy qua, cuộn dây sẽ tạo ngay tức thời từ trường trong khoảng cách vài milimét trên bề mặt bếp. Đáy nồi bằng kim loại nhiễm từ nằm trong từ trường này sẽ sinh ra dòng điện rồi chuyển hóa thành nhiệt năng và làm nóng nấu chín thức ăn như đối với cách đun nấu thông thường.

Chọn đúng nồi để đảm bảo an toàn cho bếp từ nhà bạn.

Chính vì nguyên lý hoạt động như vậy nên bếp từ chỉ sử dụng được khi dùng nồi làm bằng chất liệu nhiễm từ. Đáy nồi phải bằng phẳng, không nên dùng các loại nồi, chảo đáy nhọn, đáy trũng. Bếp từ cũng không dùng được nồi bằng các chất liệu dẫn từ thấp như: nhôm hoặc đồng… Hoặc nếu có sử dụng được thì nồi dẫn từ thấp, hiệu quả đun nấu không cao, bên cạnh đó cuộn dây của bếp có thể bị nóng lên gây nguy hiểm cho bếp.

Chọn loại nồi nào cho bếp từ?

• Nồi có đáy nhiễm từ: Để nồi có thể dùng được cho bếp từ thì bạn phải chọn những nồi có đáy nhiễm từ (tức là nam châm hút được đáy nồi). Vì chỉ có khi đó hiện tượng cảm ứng điện từ mới sinh ra và làm nóng nồi chảo. Ngoài ra, bạn có thể xem các nhãn được dán trên nồi hay dưới đáy nồi nếu có dòng chữ Induction hoặc ký hiệu từ trường là nồi có thể sử dụng cho bếp từ.

Những cách nhận biết nồi dành cho bếp từ.

• Nồi được làm bằng gang hoặc gang tráng men: Nồi bằng gang có từ tính do trong thành phần của gang có chứa sắt, do đó có thể sử dụng được cho bếp từ. Có thể dùng nam châm để kiểm tra từ tính của nồi, chảo bằng gang. Tuy nhiên nên lưu ý là từ tính và hàm lượng sắt trong gang thấp hơn thép khiến những cái nồi gang kém hơn trong việc sử dụng trên bếp từ.

Ngoài ra, các loại nồi bạn không thể sử dụng cho bếp từ đó là các loại nồi nhôm, đồng, nồi thủy tinh, nồi đất vì những nồi này không có từ tính, nồi làm bằng chất liệu đồng, nhôm thường có hiệu suất sinh nhiệt thấp, khiến nhiệt lượng của cuộn dây đồng bị tăng cao dẫn đến tình trạng chập cháy, không an toàn cho cả bếp lẫn người dùng. Tuy nhiên, bật mí nhỏ cho bạn là nếu bạn vẫn muốn dùng các loại nồi này để đun nấu thì có thể sử dụng đĩa từ để giúp bếp từ nhận nồi không được làm từ chất liệu nhiễm từ. Lúc này đĩa từ được bếp từ làm nóng, rồi từ đó làm nóng nồi nấu (thời gian nấu có thể lâu hơn đối với nồi được làm nóng trực tiếp trên bếp từ).

Không nên dùng thủy tinh cho bếp từ.

Trên thị trường có rất nhiều loại xoong nồi đa dạng, tuy nhiên những xoong nồi dùng cho bếp từ không có nguồn gốc rõ ràng, có chất lượng rất kém bày bán tràn lan gây khó khăn cho người tiêu dùng khi chọn lựa. Những chiếc xoong nồi chất lượng kém này khi dùng với bếp từ nhập khẩu, như các loại bếp từ Nhật chất lượng tốt thì bếp sẽ không nhận nồi do nồi ít nhiễm từ, chất liệu kém và không dày dặn. Chính vì vậy người tiêu dùng nên lựa chọn xoong nồi có chất lượng tốt, được sản xuất bởi các hãng tin cậy để đun nấu, vừa đạt hiệu suất đun nấu cao, vừa bảo vệ cho chiếc bếp từ.

Bạn có thể tham khảo một số dòng bếp từ Nhật được nhiều người tiêu dùng lựa chọn như: bếp từ Hitachi, Panasonic, Mitsubishi…