Thay vì mua sữa chua ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Nếu bạn sở hữu một chiếc nồi cao tần, việc làm sữa chua sẽ trở nên đơn giản và tiện lợi hơn rất nhiều. Học ngay cách dùng nồi cao tần làm sữa chua nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hũ sữa chua cái (sữa chua không đường)
Dụng cụ
- Nồi cao tần
- Hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp
- Muỗng và thìa khuấy
Các bước làm sữa chua bằng nồi cao tần
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Chuẩn bị hỗn hợp sữa
- Đổ sữa tươi và sữa đặc vào một nồi lớn, khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn trong sữa tươi.
- Đặt nồi lên bếp và đun nóng hỗn hợp sữa ở nhiệt độ khoảng 40-45°C. Không nên đun quá nóng để tránh làm chết men sữa chua.
Bước 2: Thêm men sữa chua
- Sau khi hỗn hợp sữa đã đạt nhiệt độ mong muốn, tắt bếp và để nguội xuống khoảng 30-40°C.
- Thêm hũ sữa chua cái vào hỗn hợp sữa, khuấy đều nhẹ nhàng để men sữa chua phân tán đều trong hỗn hợp.
Bước 3: Rót sữa vào hũ
- Rót hỗn hợp sữa đã pha men vào các hũ thủy tinh hoặc nhựa đã chuẩn bị. Đậy nắp hũ kín.
Bước 4: Ủ sữa chua bằng nồi cao tần
- Đặt các hũ sữa chua vào nồi cao tần. Đổ nước ấm (khoảng 40-45°C) vào nồi, sao cho mực nước ngập khoảng 2/3 chiều cao của các hũ.
Ủ trong nồi cơm cao tần
- Đặt nồi cao tần ở chế độ ủ sữa chua. Nếu nồi cao tần của bạn không có chế độ này, bạn có thể chọn chế độ nấu chậm (slow cook) và đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất. Thời gian ủ sữa chua khoảng 6-8 giờ.
Bước 5: Kiểm tra và làm lạnh sữa chua
- Sau thời gian ủ, kiểm tra sữa chua xem đã đông đặc và có vị chua nhẹ chưa. Nếu sữa chua chưa đạt độ chua mong muốn, bạn có thể ủ thêm 1-2 giờ nữa.
- Khi sữa chua đã đạt, lấy các hũ ra và để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng.
Lợi ích của việc làm sữa chua bằng nồi cao tần
Nồi cao tần giúp duy trì nhiệt độ ổn định, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình lên men của sữa chua mà không cần phải canh chừng và điều chỉnh nhiệt độ liên tục.
Làm sữa chua tại nhà bằng nồi cao tần cũng giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quy trình làm sữa chua đảm bảo sạch, an toàn cho sức khỏe của tất cả các thành viên trong gia đình.
Kết luận
Việc làm sữa chua tại nhà bằng nồi cao tần không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn, vệ sinh. Bằng cách tận dụng nồi cao tần, bạn có thể dễ dàng tạo ra những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình đấy.
