Tết cổ truyền không thể thiếu hương vị thơm ngon của nem rán. Sử dụng nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên nem giòn rụm mà lại hoàn toàn không hề dầu mỡ đấy.
Nguyên liệu làm nem rán truyền thống
Để có món nem rán hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nhân nem:
- 300g thịt heo xay (hoặc thịt gà, tôm theo sở thích).
- 200g miến dong ngâm mềm, cắt nhỏ.
- 100g nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ.
- 2 quả trứng gà.
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn.
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu.
- Vỏ nem: 20 lá bánh đa nem (chọn loại mỏng, dẻo).
- Dầu ăn: Dùng lượng nhỏ để quét lên nem trước khi chiên.
Cách làm nem rán bằng nồi chiên không dầu
1. Chuẩn bị nem rán
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nhân nem trong một bát lớn, thêm gia vị vừa ăn.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm gia vị
- Đặt lá bánh đa nem lên một mặt phẳng
- Múc một lượng nhân vừa phải, đặt ở mép bánh và cuốn chặt tay.
- Xếp nem đã cuốn ra đĩa.
2. Chiên nem bằng nồi chiên không dầu
Chiên nem ở 180°C trong 15 phút
- Dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên từng chiếc nem để tạo độ bóng và giòn.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Xếp nem vào nồi chiên không dầu, để khoảng cách giữa các chiếc nem để nhiệt phân bổ đều.
- Chiên nem ở 180°C trong 15 phút, sau đó lật nem và chiên thêm 10 phút để cả hai mặt vàng đều.
Bí quyết để nem rán giòn rụm khi dùng nồi chiên không dầu
- Chọn vỏ nem chất lượng cao: Lá bánh đa nem mỏng và dẻo sẽ giúp món nem không bị rách khi cuốn và dễ dàng đạt độ giòn khi chiên.
- Phết lớp dầu ăn mỏng lên vỏ nem: Lớp dầu mỏng giúp nem có màu vàng đẹp mắt và giữ độ giòn trong thời gian dài.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp: Chiên ở nhiệt độ quá cao có thể làm nem cháy bên ngoài nhưng bên trong chưa chín kỹ.
Lợi ích khi làm nem rán bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm nem rán bằng nồi chiên không dầu
- Giảm dầu mỡ: Chiên nem trong nồi chiên không dầu sẽ sử dụng ít dầu hơn so với cách chiên truyền thống, tốt cho sức khỏe, hạn chế dầu mỡ gây nóng trong.
- Dễ dàng vệ sinh: Không còn lo dầu mỡ bắn tung tóe hay mùi ám trong gian bếp.
- Tiết kiệm thời gian: Chỉ cần cài đặt nhiệt độ và thời gian, bạn có thể rảnh tay làm việc khác.
Kết luận
Nem rán bằng nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ăn truyền thống mà vẫn tốt cho sức khỏe. Tết này, hãy thử áp dụng cách chiên nem mới này để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
