Khoai tây chiên luôn là món ăn yêu thích của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy nhiên, việc chiên truyền thống thường khiến món ăn chứa nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe. Sử dụng nồi chiên không dầu là giải pháp tuyệt vời để thưởng thức khoai tây chiên giòn rụm đấy. Tham khảo ngay cách làm trong bài viết dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- Khoai tây tươi: chọn củ to, vỏ mịn, không bị sâu.
- Muối, đường, bột tỏi hoặc bột ớt (tùy sở thích).
- Dầu ăn hoặc dầu ô liu (sử dụng một lượng nhỏ).
Dụng cụ:
- Nồi chiên không dầu.
- Dao, thớt, bát nước lạnh, khăn giấy.
2. Sơ chế khoai tây
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành thanh đều nhau để khi chiên chín đều.
- Ngâm khoai trong bát nước lạnh khoảng 30 phút. Việc này giúp loại bỏ tinh bột thừa, giúp khoai giòn hơn khi chiên.
- Sau khi ngâm, vớt khoai ra để ráo nước và lau khô bằng khăn giấy.
Lưu ý ngâm khoai đủ thời gian và lau khô kỹ trước khi chiên.
3. Cách chế biến khoai tây bằng nồi không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở 180°C.
- Xếp khoai tây vào khay chiên, không để chồng lên nhau để hơi nóng tỏa đều.
- Phết một lớp dầu mỏng lên khoai để tăng độ vàng và giòn.
- Cài đặt nhiệt độ 180°C trong 15 phút, sau đó lật khoai và tiếp tục chiên thêm 10 phút nữa.
4. Bí quyết giúp khoai tây chiên giòn lâu
Để khoai tây giữ được độ giòn lâu sau khi chiên, bạn hãy áp dụng một vài mẹo nhỏ sau:
- Sau khi chiên, để khoai tây ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm lượng dầu dư thừa.
- Rắc thêm muối, bột tỏi hoặc bột ớt ngay khi khoai còn nóng để gia vị thấm đều.
- Không đậy kín khoai khi vừa chiên xong vì hơi nước có thể làm khoai mềm.
Kết luận
Khoai tây chiên bằng nồi không dầu không chỉ giòn rụm, vàng ươm mà còn tốt cho sức khỏe hơn cách chiên truyền thống. Hãy thử ngay để trải nghiệm sự khác biệt mà nồi chiên không dầu mang lại nhé.
