Lịch sử của công nghệ nấu ăn bằng bếp từ
Trải khắp chiều dài lịch sử nhân loại, đã có rất nhiều đột phá về thành tựu khoa học kĩ thuật, bếp từ Nhật là một trong số đó. Bếp từ được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, và người ta đã chứng kiến những sự kì diệu của nó, kể từ khi được giới thiệu lần đầu tiên trên thị trường vào những năm 1900.
Ngược dòng thời gian trở về những năm 1800, chính xác là năm 1859, George B.Simpson đã được nhà nước Hoa Kỳ trao bằng sáng chế cho phát minh rất mới vào thời điểm đó – bếp điện – đặt viên gạch đầu tiên cho sự ra đời của bếp từ sau này. Chiếc “bếp điện” khi đó đơn giản chỉ là một bề mặt kim loại nhỏ được làm nóng bằng cuộn dây Platium với nguồn năng lượng chạy bằng… pin.
Hình ảnh mô phỏng chiếc “bếp điện” đầu tiên
Năm 1893, Hội chợ thế giới được tổ chức tại Chicago với tiêu điểm là năng lượng Điện. Tại đây, chiếc bếp điện hoàn chỉnh đầu tiên đã được trình làng. Gần giống với nguyên mẫu của B. Simpson, các phần tử gia nhiệt là các cuộn dây kim loại. Trong đó, điện trở có thể được điều chỉnh, tăng và giảm nhiệt độ. Chiếc bếp điện ban đầu này gặp nhiều khó khăn khi áp dụng vào thực tiễn, bởi mạng lưới điện lúc này vẫn chưa thực sự phổ biến. Thêm vào đó, do chưa đạt được những tiến bộ khoa học về vật liệu, nên người ta chưa thể đưa ra được quy định chuẩn về nhiệt độ chính xác và tuổi thọ của các bộ phận gia nhiệt. Điều này khiến cho việc nấu ăn bằng điện trở nên lạ lẫm với hầu hết mọi người thời bấy giờ.
Trong những thập kỷ đầu tiên của thế kỷ 20, mạng lưới điện gia đình trở nên phổ biến hơn và các hợp kim mới được phát minh đã giúp tăng tuổi thọ của các bộ phận gia nhiệt. Vào những năm 1930, bếp điện, ít tốn kém hơn để sản xuất và vận hành, đã bắt đầu cạnh tranh với bếp gas để giành thị phần.
Sự ra đời của bếp từ nội địa Nhật
Nấu ăn bằng điện từ, đúng như tên gọi của nó, gây ra một từ trường để làm nóng thực phẩm trực tiếp thay vì dựa vào sự dẫn nhiệt thông qua ngọn lửa hoặc một bộ phận làm nóng bằng điện. Giống như các “tiền bối” chạy bằng khí đốt và điện, sự ra đời của bếp từ vượt xa nhu cầu sử dụng chung của nó. Các bằng sáng chế đầu tiên đã được cấp vào đầu những năm 1900. Một lần nữa, giống như các dòng bếp trước, công nghệ cần phải phát triển hơn để bắt kịp sự ra đời của bếp từ, giúp nó trở nên phổ biến hơn.
Công nghệ điện từ vượt xa nhu cầu sử dụng thời bây giờ
Vào đầu những năm 1970, việc phát triển và hoàn thiện công nghệ nấu ăn bằng điện từ được khởi động tại Trung tâm nghiên cứu và phát triển thuộc tập đoàn điện máy Westinghouse ở Mỹ. Kể từ đó, Westinghouse bắt đầu phát triển thiết kế bếp từ và các dụng cụ nấu ăn chất lượng cao khác. Tuy nhiên, với mức giá 1500 đô la tại thời điểm đó (tương đương 8300 đô la năm 2017), những chiếc bếp này trở nên quá đắt đỏ đối với người tiêu dùng nói chung. Khi Westinghouse bán hết các sản phẩm tiêu dùng của họ vào năm 1975, những tiến bộ nấu ăn điện từ ở Hoa Kỳ bị đình trệ. Công nghệ điện từ chỉ được sử dụng bởi một số đơn vị như NASA dùng cho chương trình không gian của họ, trong khi người tiêu dùng Mỹ xa lánh nó.
Ngược lại, ở châu Âu và châu Á, người dân cần phải thích nghi với không gian sống ngày càng thu hẹp và đòi hỏi hiệu quả năng lượng cao hơn, đặc biệt là ở các quốc gia như Nhật Bản, đang trong quá trình khôi phục đất nước sau những tổn hại nặng nề vì thua cuộc từ Thế chiến thứ II. Nhờ vậy mà công nghệ cảm ứng điện từ có cơ hội phát triển, dẫn tới sự ra đời của hàng loạt những chiếc bếp từ nội địa Nhật sau này.
Công nghệ nấu ăn cho nhà bếp hiện đại
Bếp từ nội địa Nhật hỗ trợ tối đa cho công việc nội trợ
Những người có đam mê nấu ăn sẽ luôn tìm cách cải thiện tay nghề của họ. Họ sẽ không dừng lại cho đến khi họ nghĩ ra món ăn ngon nhất và trông bắt mắt nhất. Trong tất cả những điều đó, các đầu bếp cần có những sự trợ giúp tốt nhất trong nhà bếp. Hầu hết các đầu bếp hiện đại đều lựa chọn các thiết bị công nghệ mới và hiện đại như bếp điện từ Nhật. Loại bếp từ này là giấc mơ của những người theo chủ nghĩa tối giản.
