Bảo quản kim chi trong tủ lạnh sao cho giữ được độ giòn và mùi thơm đặc trưng là điều không phải ai cũng biết. Dưới đây là 3 chú ý quan trọng bạn cần ghi nhớ khi bảo quản kim chi.
Sử dụng hộp kín chuyên dụng để bảo quản kim chi
Để kim chi luôn giữ được hương vị tươi ngon, hộp đựng là yếu tố rất quan trọng. Bạn nên chọn các loại hộp kín chuyên dụng có gioăng cao su hoặc nắp đậy chắc chắn để hạn chế mùi kim chi lan tỏa trong tủ lạnh.
Ngoài việc ngăn mùi, hộp kín còn giúp hạn chế không khí tiếp xúc với kim chi, từ đó làm chậm quá trình lên men quá mức. Nếu kim chi lên men quá nhanh, món ăn sẽ trở nên quá chua, mất đi độ ngon ban đầu.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản kim chi là từ 0-4°C. Đây là khoảng nhiệt độ giúp làm chậm quá trình lên men, giữ cho kim chi không bị chua quá nhanh và vẫn giữ được độ giòn.
Không nên đặt kim chi ở những vị trí gần cửa tủ lạnh, nơi nhiệt độ dễ dao động. Tốt nhất, bạn nên đặt hộp kim chi ở ngăn mát, vị trí bên trong cùng để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
Kiểm tra và bảo quản lượng nước muối trong kim chi
Nước muối trong kim chi đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hương vị và độ giòn của món ăn. Khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy thường xuyên kiểm tra lượng nước muối để đảm bảo rằng các nguyên liệu trong kim chi luôn được ngập nước.
Nếu thấy nước muối cạn hoặc ít đi, bạn có thể pha thêm nước muối loãng với tỷ lệ vừa phải và đổ vào hộp kim chi để duy trì độ ngon, giòn và mùi thơm tự nhiên cho món kim chi của mình.
Kết luận
Bảo quản kim chi trong tủ lạnh không chỉ đơn giản là đặt hộp kim chi vào ngăn mát. Hãy áp dụng ngay những chú ý trên để món kim chi của gia đình bạn luôn giòn ngon nhé.
