Làm thế nào để bảo quản rau củ đúng cách, giữ được độ tươi ngon lâu nhất? Nhiều người thường rửa sạch rau trước khi cho vào tủ lạnh, nhưng liệu đây có phải là cách làm đúng?
Rửa rau trước khi cất tủ lạnh: đúng hay sai?
Rửa rau trước khi bảo quản có thể giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tuy nhiên, không nên rửa rau trước khi bảo quản. Khi rau củ được rửa sạch trước khi bảo quản, nước đọng lại trên bề mặt lá hoặc củ sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Rau dễ bị úng, nhũn và hỏng nhanh hơn.
Cách bảo quản rau củ đúng cách trong tủ lạnh
- Không rửa rau trước khi bảo quản: Để rau củ khô tự nhiên và loại bỏ đất, cát bằng cách dùng khăn sạch hoặc chổi lông mềm. Rửa rau chỉ nên thực hiện ngay trước khi sử dụng.
- Sử dụng túi bảo quản chuyên dụng: Đặt rau vào túi bảo quản thực phẩm hoặc túi lưới có lỗ thoáng khí để giảm thiểu mất nước và duy trì độ tươi. Tránh dùng túi nylon kín vì có thể gây bí hơi và làm rau nhanh hỏng.
- Phân loại trước khi cất: Rau củ nên được phân loại theo từng loại, chẳng hạn như rau lá (rau cải, rau muống) và rau củ (cà rốt, khoai tây). Mỗi loại cần cách bảo quản khác nhau để kéo dài thời gian sử dụng.
- Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh: Ngăn mát tủ lạnh nên được duy trì ở nhiệt độ từ 0°C đến 4°C để bảo quản rau củ tốt nhất. Với một số tủ lạnh hiện đại, ngăn rau củ có thể tự điều chỉnh độ ẩm phù hợp.
Những lưu ý quan trọng khi bảo quản rau củ
- Sơ chế trước khi bảo quản: Trước khi bảo quản, hãy loại bỏ những lá héo, thối để tránh lây lan sang các phần khác.
- Không xếp chồng rau ăn lá lên nhau: Không xếp rau ăn củ chèn lên rau ăn lá vì xếp như vậy có thể làm dập, gây hư hỏng rau nhanh hơn.
- Kiểm tra thường xuyên: Rau củ cần được kiểm tra định kỳ để loại bỏ những phần hỏng, tránh ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Kết luận
Không nên rửa rau trước khi bảo quản lạnh. Để giữ rau củ tươi lâu, hãy để rau khô tự nhiên, sử dụng túi bảo quản và duy trì nhiệt độ phù hợp trong tủ lạnh nhé.
