Rau xanh thường dễ mất đi độ tươi khi bảo quản trong tủ lạnh quá lâu. Tuy nhiên, một mẹo nhỏ được nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau là để rau hơi héo trước khi cất vào tủ lạnh. Phương pháp này không chỉ giúp giữ rau tươi lâu hơn mà còn tiết kiệm thời gian và công sức trong việc bảo quản rau đấy.
1. Tại sao nên để rau hơi héo trước khi cất tủ lạnh?
Rau tươi mới hái thường chứa nhiều nước, và khi cho vào tủ lạnh ngay, lượng nước dư thừa sẽ tạo ra môi trường ẩm, thúc đẩy vi khuẩn phát triển.
Rau hơi héo sẽ giảm bớt lượng nước thừa trên bề mặt, hạn chế hiện tượng úng hoặc thối. Lớp biểu bì tự nhiên trên rau cũng được bảo vệ tốt hơn, giúp rau giữ được độ tươi lâu hơn khi bảo quản trong môi trường lạnh.
2. Các bước để bảo quản rau đúng cách
Rửa sạch rau trước khi để héo: Rau cần được rửa sạch để loại bỏ đất cát và vi khuẩn bám trên bề mặt. Tuy nhiên, không nên ngâm rau quá lâu trong nước để tránh làm rau hút ẩm nhiều hơn.
Để rau ráo nước và héo tự nhiên: Sau khi rửa, trải rau ra rổ hoặc bề mặt sạch, để ở nơi khô thoáng trong khoảng 1-2 giờ. Khi thấy rau hơi mất nước và mềm hơn một chút, bạn có thể tiến hành bảo quản.
Bọc rau đúng cách trước khi cho vào tủ lạnh: Sử dụng giấy báo hoặc khăn giấy để bọc rau, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm. Cách này giúp rau không bị khô hoặc tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh từ tủ.
3. Những lưu ý khi bảo quản rau trong tủ lạnh
Để rau tươi lâu hơn, ngoài việc để rau hơi héo trước khi cất, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Nhiệt độ phù hợp: Ngăn mát tủ lạnh nên được duy trì ở mức 3-5°C. Nhiệt độ quá thấp sẽ làm rau dễ bị đông cứng và mất chất dinh dưỡng.
- Không bảo quản rau cùng trái cây chín: Trái cây như táo, chuối, lê thường thải ra ethylene – một loại khí làm rau chín nhanh hơn, dễ bị hư hỏng.
- Kiểm tra rau định kỳ: Loại bỏ lá úa hoặc phần rau bị hư để tránh lây lan cho các phần còn lại.
Áp dụng cách để rau hơi héo trước khi cất tủ lạnh, rau sẽ tươi ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng trong suốt 7 ngày. Bạn sẽ tiết kiệm đáng kể chi phí và thời gian đi chợ nhiều lần trong tuần.
Kết luận
Bảo quản rau tươi trong tủ lạnh tưởng chừng là việc đơn giản, nhưng nếu không biết cách, rau sẽ dễ bị hư hỏng. Phương pháp để rau hơi héo trước khi cất không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ của rau mà còn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng. Hãy thử ngay mẹo này để tăng thời gian bảo quản rau trong tủ lạnh nhé.
