Thay vì ra ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm bún chả tại nhà với sự hỗ trợ của lò vi sóng. Cùng khám phá cách làm bún chả bằng lò vi sóng một cách dễ dàng ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún chả
Để có một bữa bún chả ngon miệng, các nguyên liệu cần thiết bao gồm:
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu
- Thịt lợn: Bạn có thể chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ. Thịt nạc vai mềm và ngọt, còn thịt ba chỉ có chút mỡ giúp chả không bị khô.
- Gia vị ướp: Nước mắm, đường, tỏi, hành khô, tiêu, dầu hào, mật ong hoặc nước hàng để tạo màu.
- Bún: Chọn loại bún tươi, sợi nhỏ và mềm.
- Rau sống: Rau xà lách, rau thơm, kinh giới, húng lủi.
- Nước chấm: Nước mắm, tỏi, ớt, đường, nước lọc, dấm hoặc chanh để pha nước chấm chua ngọt.
Đặc biệt, lò vi sóng sẽ giúp bạn chế biến món chả nhanh chóng hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
2. Cách ướp thịt cho món bún chả
Đầu tiên, bạn hãy thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Đối với thịt ba chỉ, nên thái miếng dày khoảng 0,5cm để khi nướng, thịt không bị quá khô.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp gồm nước mắm, đường, dầu hào, tỏi băm, hành khô băm nhỏ, tiêu xay và một chút mật ong hoặc nước hàng để tạo màu đẹp mắt cho thịt. Trộn đều thịt với gia vị, ướp khoảng 30 phút để thịt thấm đều hương vị.
3. Cách nướng chả bằng lò vi sóng
Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian, bạn có thể chuyển sang công đoạn nướng bằng lò vi sóng. Trước tiên, sử dụng khay nướng của lò vi sóng, lót một lớp giấy bạc để dễ dàng vệ sinh và tránh thịt bị dính.
Xếp thịt vào lò vi sóng để nướng
- Nướng thịt ba chỉ: Đặt các miếng thịt ba chỉ lên khay nướng, không xếp chồng lên nhau. Đặt chế độ nướng của lò vi sóng (thường là chế độ “grill”) ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, nướng trong vòng 10-12 phút. Trong quá trình nướng, nên mở lò lật thịt để hai mặt vàng đều.
- Nướng chả viên: Với thịt nạc vai, bạn có thể viên thành những viên nhỏ vừa ăn rồi đặt lên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ tương tự trong khoảng 7-10 phút. Thịt viên nạc sẽ nhanh chín hơn, bạn cần chú ý không nướng quá lâu để chả không bị khô.
Sau khi thịt đã chín và có màu vàng đều, bạn lấy thịt ra và để ráo dầu trước khi trình bày ra đĩa.
4. Pha nước chấm cho món bún chả
Nước chấm là linh hồn của món bún chả. Để pha nước chấm ngon, bạn cần kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt. Công thức cơ bản như sau:
- 4 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa dấm hoặc chanh
- 3 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhỏ
Pha nước chấm món bún chả của bạn
Hòa tan đường với nước mắm và nước lọc, sau đó thêm dấm hoặc chanh vào khuấy đều. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua sao cho hợp lý.
5. Trình bày và thưởng thức
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn xếp bún ra đĩa, xếp các loại rau sống xung quanh. Thịt nướng để riêng một đĩa hoặc có thể đặt lên bún cho đẹp mắt. Nước chấm được đổ vào bát nhỏ, có thể thêm chút đu đủ xanh hoặc cà rốt thái sợi để tăng vị ngon.
Kết luận
Bún chả là một trong những món ăn truyền thống của Hà Nội, mang đậm hương vị đặc trưng và sự tinh tế của ẩm thực miền Bắc. Với sự hỗ trợ của lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian đấy!
