Ngày nay, do tính chất công việc bận rộn, rất nhiều gia đình có thói quen nấu nướng đồ ăn cho cả tuần sau đó cất trữ trong tủ lạnh. Chính vì thế, lò vi sóng trở nên vô cùng cần thiết để hâm nóng lại thức ăn cho cả nhà. Lò vi sóng trở nên phổ biến và được chúng ta sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết về thiết bị này. Hãy cùng Công nghệ Nhật tìm hiểu lò vi sóng Nhật Bản và các lưu ý khi sử dụng trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng
Lò vi sóng hoạt động nhờ vi sóng dao động liên tục tạo nên chuyển động nhiệt
Sóng vi ba được sinh ra từ nguồn magnetron, được dẫn theo ống dẫn sóng, vào ngăn nấu rồi phản xạ qua lại giữa các bức tường của ngăn nấu, và bị hấp thụ bởi thức ăn. Sóng vi ba trong lò vi sóng Nhật Bản là các dao động của trường điện từ với tần số thường ở 2450 MHz. Trong khi đó, các phân tử thức ăn (nước, chất béo, đường và các chất hữu cơ khác) thường ở dạng lưỡng cực điện (có một đầu tích điện âm và đầu kia tích điện dương). Khi điện trường dao động, các phân tử bị quay nhanh qua lại. Dao động quay được chuyển hóa thành chuyển động nhiệt hỗn loạn qua va chạm phân tử, làm nóng thức ăn.
Vi sóng ở tần số 2450 MHz làm nóng hiệu quả nước lỏng, nhưng không hiệu quả với chất béo, đường và nước đá. Các phân tử thủy tinh, một số loại nhựa hay giấy cũng không bị hâm nóng bởi vi sóng ở tần số 2450 MHz này. Nhờ đó, khi bạn hâm nóng thực phẩm trong lò vi sóng, chỉ có thức ăn bị nấu chín, các loại khay, hộp vẫn giữ nguyên.
Sử dụng lò vi sóng Nhật cần chú ý những gì?
Lò vi sóng nói chung và lò vi sóng Nhật Bản nói riêng không hoạt động bằng những nguyên lý điện cơ thông thường. Vì vậy, khi sử dụng bạn cũng nên chú ý các đặc điểm riêng của thiết bị này:
Cần chú ý gì khi dùng lò vi sóng?
- Những thức ăn có vỏ hoặc màng mỏng như trứng, ngao, sò,… thể tích bên trong khi nóng lên sẽ có áp suất tăng, dễ gây hiện tượng thức ăn phát nổ. Vì thế không luộc trứng, hấp ngao,… bằng lò vi sóng.
- Không cho lò hoạt động khi không có thức ăn hoặc nước trong lò; sóng không được hấp thụ bởi thức ăn sẽ tiếp tục được phản xạ qua lại và làm hỏng lò.
.
Chỉ cho lò hoạt động khi có thức ăn hoặc nước trong lò
- Một số chất độc, có thể gây bệnh nguy hiểm như ung thư, từ vỏ ngoài nilon bọc thực phẩm như chất dẻo và mực in nhãn bao adipate, phtalate, benzophenone có thể thôi sang thức ăn đun nấu bằng lò vi sóng. Do đó cần tách bao bì khỏi thức ăn trước khi cho vào lò.
- Không cho vật dụng bằng kim loại vào lò vi sóng, để tránh nguy cơ cháy nổ do phóng tia lửa điện.
- Dùng các dụng cụ đựng thức ăn chuyên dụng cho lò vi ba; không dùng các đĩa chất dẻo thông thường.
- Đối với các lò vi ba có chức năng nướng thì tuyệt đối không được dùng các vỉ nướng bằng kim loại mà chỉ được sử dụng vĩ nướng được chế tạo chuyên dụng kèm theo lò.
Lò vi sóng Nhật Bản là thiết bị công nghệ của nhà bếp hiện đại, nó là thiết bị nhà bếp quen thuộc, giúp ích rất nhiều cho công việc hâm nóng, rã đông, làm bánh,… của các gia đình. Để sử dụng chúng một cách thật hiệu quả, bạn đừng quên ghi nhớ những chú ý Công nghệ Nhật đã nêu trên nhé!
