Hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh là cách tiện lợi để tiết kiệm thời gian, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng cách. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn các mẹo hâm nóng thức ăn an toàn và giữ được dinh dưỡng tốt nhất.
1. Tại sao cần hâm nóng thức ăn đúng cách?
Thức ăn khi để trong tủ lạnh dễ bị vi khuẩn phát triển nếu không được bảo quản hoặc hâm nóng đúng cách. Hâm nóng lại thức ăn ở nhiệt độ thấp có thể không tiêu diệt hết vi khuẩn, gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hâm nóng để làm nóng thức ăn và tiêu diệt vi khuẩn nếu có
Hâm nóng đúng cách sẽ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được chất lượng của món ăn. Hâm nóng đúng cách giúp thực phẩm giữ được hương vị ban đầu và hạn chế sự mất mát dinh dưỡng do nhiệt độ hâm nóng không phù hợp.
2. Các phương pháp hâm nóng thức ăn phổ biến
Sử dụng lò vi sóng
Hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh bằng lò vi sóng
Lò vi sóng là thiết bị phổ biến và tiện lợi để hâm nóng thức ăn nhanh chóng. Hãy sử dụng hộp đựng an toàn cho lò vi sóng và quay trong thời gian ngắn. Bọc kín thức ăn khi hâm nóng để thức ăn không bị khô.
Hâm nóng trên bếp gas hoặc bếp từ
Phương pháp này thường được dùng cho các món súp, canh hoặc các món xào. Khi hâm trên bếp, cần sử dụng lửa vừa phải và khuấy đều để nhiệt độ được phân bổ đều. Đối với các món ăn khô, bạn có thể thêm một ít nước hoặc dầu ăn để tránh tình trạng cháy hoặc khô thức ăn.
Dùng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là cách hâm nóng phù hợp cho các loại thức ăn chiên giòn như gà rán, khoai tây chiên. Chỉ cần đặt nhiệt độ khoảng 150-160°C và hâm nóng trong vài phút, món ăn sẽ trở lại độ giòn ban đầu.
3. Lưu ý quan trọng khi hâm nóng từng loại thức ăn
Thức ăn chứa protein (thịt, cá, trứng)
Thịt, cá phải hâm nóng ở nhiệt độ trên 75 độ C
Những loại thực phẩm giàu protein rất dễ bị hỏng nếu không được hâm nóng đúng cách. Để đảm bảo an toàn, nên hâm nóng đến nhiệt độ trên 75°C, đồng thời tránh hâm nóng nhiều lần vì có thể làm mất đi chất dinh dưỡng và gây ngộ độc thực phẩm.
Cơm và các món chứa tinh bột
Khi hâm nóng cơm, bạn có thể thêm vài giọt nước để cơm không bị khô, hoặc bọc kín cơm để cơm không bị mất nước..
Súp, canh và món nước
Khi hâm nóng các món nước, bạn nên đun sôi ít nhất 1 phút để tiêu diệt vi khuẩn hoàn toàn và làm nóng toàn bộ món canh của bạn.
4. Những sai lầm cần tránh khi hâm nóng thức ăn
- Mỗi lần hâm nóng lại thức ăn sẽ làm mất một phần dinh dưỡng và khiến thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn. Chỉ nên hâm nóng vừa đủ lượng thức ăn, không nên hâm lại nhiều lần để đảm bảo an toàn.
- Khi hâm nóng bằng lò vi sóng, bạn cần dùng hộp đựng an toàn để tránh bị phát sinh chất độc hại vào thức ăn. Hộp nhựa không an toàn hoặc hộp kim loại đều không phù hợp cho lò vi sóng. Nên chọn các hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa chịu nhiệt có ghi rõ “microwave safe”.
Kết luận
Hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên hương vị mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình bạn. Với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có những bữa ăn an toàn và ngon miệng dù không cần nấu mới mỗi ngày đấy.
