Cho đến hàng trăm năm trước, khái niệm bếp nấu vẫn đồng nghĩa với việc sử dụng lửa để tạo nhiệt, làm chín thức ăn. Tuy nhiên, với sự ra đời của lò vi sóng và bếp từ, khái niệm này đã hoàn toàn thay đổi. Không sử dụng lửa, bếp từ vẫn sinh nhiệt, làm chín thức ăn, thậm chí làm chín nhanh hơn nhiều so với cách dùng bếp lửa truyền thống. Cùng tìm hiểu những thông tin thú vị về bếp từ Nhật Bản – nơi sản sinh ra thiết bị bếp hiện đại này để biết bếp từ nấu chín thức ăn như thế nào nhé!
Nguyên lý cảm ứng điện từ
Bếp từ ứng dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để sinh nhiệt
Bếp từ chính là thiết bị vận dụng nguyên lý cảm ứng điện từ để tạo từ trường, sinh nhiệt giữa đáy nồi nhiễm từ và mặt bếp tiếp xúc. Một cách đơn giản, có thể hiểu là, nguyên lý cảm ứng điện từ biểu thị sự hình thành điện áp trên một vật dẫn khi vật dẫn đó được đặt trong một từ trường biến thiên. Chính sự thay đổi trên điện áp tại dây dẫn đã sinh ra nhiệt. Nhiệt này được chúng ta tận dụng để nấu chín thức ăn.
Bếp từ với nguyên lý cảm ứng điện từ
Bếp từ Nhật Bản có thiết kế hình dáng rất giống bếp hồng ngoại (bếp điện). Điểm khác nhau là, khi nấu, vùng nấu của bếp từ không phát ra vòng sáng đỏ như bếp điện. Bếp từ cũng có từ 1 – 5 vùng nấu trên mặt bếp cho bạn đặt xoong, nồi nấu lên trên an toàn. Phía dưới mặt bếp này là một cuộn dây điện từ.
Khi bạn bật bếp, nguồn điện chạy qua sợi dây điện tạo ra từ trường ở mọi hướng xung quanh cuộn dây đó, bao gồm cả mặt bếp, nơi đặt dụng cụ nấu. Lúc này nhiệt vẫn chưa được sinh ra vì chưa có vật liệu nhiễm từ tiếp xúc.
Nhiệt chỉ sinh ra ở nơi đáy nồi nhiễm từ tiếp xúc
Khi bạn đặt xoong, nồi nấu có đáy bằng phẳng và làm bằng vật liệu nhiễm từ lên trên mặt bếp (trên vùng nấu), từ trường biến thiên sẽ tạo ra nhiệt, khiến xoong nồi nấu nóng lên, làm chín thực phẩm.
Như vậy, ngay cả khi bạn bật bếp mà không đặt nồi nấu nhiễm từ lên mặt bếp, bếp cũng sẽ không sinh nhiệt. Lúc này bạn hoàn toàn có thể đặt tay lên mặt bếp như thường. Bếp chỉ sinh nhiệt khi có nồi nấu nhiễm từ cộng hưởng với từ trường biến thiên sinh nhiệt.
An toàn ngay cả khi bật bếp
Là cha đẻ của bếp từ, các kỹ sư Nhật Bản đã vận dụng cực kỳ thông minh nguyên lý cảm ứng điện từ vào thiết bị bếp nấu điện tử này. Bếp từ hoàn toàn không dùng lửa nhưng vẫn nấu chín các món luộc, món xào, món rán,… một cách thơm ngon như thường. Bếp từ rất an toàn và tiện lợi cho người dùng.
Bếp từ nội địa Nhật đang ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Người dân sử dụng bếp từ như thiết bị bếp nấu nhanh hơn, tiết kiệm hơn,… Gia đình bạn có đang sử dụng ứng dụng của công nghệ hiện đại này không?
