Thay vì phơi khô dưới nắng hoặc sấy ở nhiệt độ cao nhiều giờ đối với ngô tươi, hạt sen, đậu đỗ để bảo quản, chúng ta có thể bảo quản trực tiếp chúng trong tủ lạnh với hương vị tươi ngon không đổi. Cùng tham khảo cách làm nhé.
Hấp chín sơ các loại hạt trên
Đầu tiên, với ngô tươi, hạt sen, đậu đỗ đều là những loại quả vô cùng phổ biến vào mùa hè, chúng ta có thể mua chúng ở trạng thái nguyên liệu tươi thô. Sau khi mua về, bạn hãy bóc bỏ vỏ, chỉ giữ phần hạt và rửa sạch sẽ. Hãy để cho chúng ráo nước ít nhất là 15-20 phút. Sau đó, xếp chúng vào nồi và tiến hành hấp sơ để cho chúng có độ chín nhất định.
Hấp chín sơ qua
Việc hấp sơ như vậy giúp cho ngô tươi hay hạt sen của bạn sẽ vẫn giữ được nguyên mùi vị và độ bùi, dẻo. Hàm lượng dinh dưỡng cũng còn nguyên vẹn, hạt ngô, hạt sen không hề bị mất nước giống như cách phơi khô hay sấy nhiệt nên chúng ta khi chế biến cũng sẽ tiết kiệm thời gian hơn, không cần phải mất thời gian để ninh nhừ chúng nữa.
Đóng túi hút chân không
Đóng túi và hút chân không
Hấp chính sơ qua rồi thì tiếp tục thực hiện đóng túi hút chân không với các loại hạt trên nhé. Bạn có thể chuẩn bị sẵn nhiều túi nilông và tiến hành hút chân không với từng túi nhỏ. Mỗi một túi phù hợp với một khẩu phần ăn và như vậy, khi cần chế biến, bạn chỉ cần lấy từng túi nhỏ ra.
Tránh trường hợp bảo quản tất cả khối lượng hạt sen, hạt đậu đỗ, ngô tươi chung với nhau. Khi lấy ra sử dụng, bạn sẽ phải rất vất vả để chia nhỏ thành các phần. Nên chia nhỏ chúng trước khi bảo quản.
Bảo quản ngăn đông lạnh
Cuối cùng, đây là lúc chiếc tủ lạnh của bạn phát huy công năng của nó. Mặc dù thời tiết mùa hè có thể lên tới 39, thậm chí là 40 °C ở nhiều khu vực, nhưng một chiếc tủ lạnh sẽ lưu giữ độ tươi ngon của hạt sen, hạt đậu đỗ và các loại hạt khác mà bạn chế biến và bảo quản theo cách trên một cách tuyệt vời.
Cấp đông lạnh
Hãy xếp tất cả những túi nhỏ mà bạn đã thực hiện ở bước hai vào trong ngăn đông lạnh. Nếu cẩn thận, bạn có thể ghi chú thêm thời gian sử dụng dành cho mỗi loại hạt cũng như thời gian đóng gói và thời gian bảo quản. Sử dụng các loại hạt trên trước thời gian bảo quản của chúng để đảm bảo được các chúng vẫn luôn giữ được hàm lượng dinh dưỡng và độ tươi ngon.
Thay vì mất thời gian sấy khô hoặc là đem phơi nắng các loại hạt mùa hè, chúng ta hoàn toàn có thể bảo quản theo cách mà Công nghệ Nhật hướng dẫn để các loại hạt vẫn vừa tươi ngon, lại vừa tiện dụng khi chúng ta có nhu cầu sử dụng đến.
