Mùa hè cũng là mùa của hạt sen tươi. Hạt sen tươi mang đến công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn hãy tích trữ thêm hạt sen tươi trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài cho cả nhà nhé.
Hấp sơ hạt sen trước
Bảo quản đúng cách cho bạn hạt sen sử dụng quanh năm
Khi mùa hè bước vào thời điểm cao điểm nắng nóng tháng 5, tháng 6 cũng là mùa hạt sen rộ nhất. Lúc này, bạn có thể dễ dàng mua được đài sen tại các chợ, các siêu thị, các nhà đầm bán lẻ.
Mua đài sen về tách hạt, bỏ vỏ
Mua đài sen tươi về, tách hạt sen, bóc vỏ và có thể bỏ tâm xanh để giảm vị đắng tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của bạn. Sau đó, để bảo quản hạt sen được lâu hơn, bạn có thể hấp sơ hạt sen.
Việc hấp sơ hạt sen giúp hạt sen trữ lạnh không bị mất màu và không bị mất hàm lượng dưỡng chất như các vitamin tươi. Hạt sen hấp sơ cũng giúp hạt sen tươi khi bảo quản lạnh không bị bột, không bị bở.
Hấp sơ để làm chín hạt sen
Hấp sơ hạt sen là công đoạn cần thiết để bạn tiếp tục triển khai các bước bảo quản lạnh. Nếu không hấp sơ hạt sen và chỉ cất hạt sen tươi trong ngăn mát tủ lạnh, bạn chỉ có thể bảo quản hạt sen khoảng 1 tuần.
Sử dụng túi/hộp để cấp đông
Hạt sen đã được cấp đông trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng túi, hộp chia nhỏ để cất hạt sen. Hạt sen tươi sau khi đã được hấp sơ chúng ta cấp đông sẽ kéo dài thời gian bảo quản được rất lâu, thời gian bảo quản có thể lên đến 6 tháng.
Cấp đông hạt sen trong tủ lạnh
Nên chia nhỏ hạt sen thành từng phần nhỏ để mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần lấy một túi hạt sen ra và trực tiếp hầm chè, trực tiếp nấu canh, hầm gà,… mà không cần phải thực hiện qua các bước sơ chế mất thời gian khác.
Tránh để hạt sen tươi vào ngăn mát
Có rất nhiều cách bảo quản hạt sen tươi, cấp đông hạt sen là một cách hiệu quả. Tuy nhiên, bạn không nên cất quá nhiều hạt sen tươi vào ngăn mát nếu như không có ý định sử dụng hết số hạt sen này trong thời gian ngắn.
Cất hạt sen vào ngăn mát lâu sẽ làm hạt bị thâm
Hạt sen tươi cất vào ngăn mát sẽ khiến hạt sen bị thâm nhựa, xỉn màu. Lâu hơn, hạt sen sẽ bị mất chất. Hạt sen tươi cất trong ngăn mát thậm chí còn có thể bị đắng do tâm sen làm hạt sen bị thôi chất đắng.
Sử dụng ngắn hạn từ 3-7 ngày, bạn có thể cất hạt sen vào ngăn mát. Để sử dụng lâu dài 6 tháng – 1 năm, bạn nên bảo quản hạt sen trong tủ lạnh và sử dụng triệt để ngăn đông tủ lạnh để cấp đông hạt sen của mình.
