Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với việc bảo quản trứng trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, có nên rửa sạch trứng trước khi cho vào tủ lạnh hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Tại sao không nên rửa trứng khi bảo quản trong tủ lạnh?
Nhiều người cho rằng rửa trứng trước khi bảo quản sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn trên bề mặt quả. Tuy nhiên, đây không phải là cách làm đúng. Lý do chính là trên bề mặt vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên gọi là “cuticle“.
Quả trứng có lớp màng bảo vệ tự nhiên
Lớp màng này giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào bên trong trứng và giữ cho trứng tươi lâu hơn. Khi rửa trứng, lớp màng bảo vệ này sẽ bị loại bỏ, tạo điều kiện cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập và làm hỏng trứng.
Cách bảo quản trứng đúng cách trong tủ lạnh
- Không rửa trứng trước khi bảo quản
Không nên rửa trứng trước khi bảo quản lạnh
Việc rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh là không cần thiết. Để bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ cần lấy khăn ẩm lau qua để làm sạch vỏ trứng. Đối với trứng mua ở siêu thị về, bề mặt quả đã được làm sạch sẵn, không cần lau lại mà có thể trực tiếp cất vào tủ lạnh.
- Bảo quản trứng trong khay riêng
Chú ý bảo quản trứng trong khay đựng riêng
Tủ lạnh thường có khay đựng trứng riêng ở cửa tủ. Tuy nhiên, vị trí này không phải là nơi lý tưởng nhất để bảo quản trứng vì nhiệt độ ở cửa tủ thường không ổn định. Thay vào đó, hãy đặt trứng vào khay riêng và để ở ngăn mát của tủ lạnh. Khu vực này có nhiệt độ ổn định hơn, bảo quản được trứng tốt hơn.
- Kiểm tra hạn sử dụng
Mặc dù trứng có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh, nhưng vẫn nên kiểm tra hạn sử dụng trên vỏ hộp. Thông thường, trứng có thể được bảo quản từ 3 đến 5 tuần trong tủ lạnh. Nếu thời gian bảo quản quá lâu, khi sử dụng thấy lòng trắng trứng quá loãng, đổi màu, có mùi lạ, không nên tiếp tục sử dụng để đảm bảo an toàn.
Kết luận
Việc bảo quản trứng đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình bạn. Hãy nhớ rằng không cần thiết phải rửa sạch trứng trước khi bảo quản vì đó chính là lớp màng bảo vệ tự nhiên của chúng đấy.
