Thực phẩm nấu chín nên được bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo chất lượng và hương vị. Tuy nhiên, không phải cứ cất trong tủ lạnh là thực phẩm sẽ được bảo quản tốt nhất đâu nhé. Cùng tham khảo cách bảo quản thực phẩm chín ngay trong bài viết dưới đây.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Thực phẩm nấu chín muốn cất trong tủ lạnh nên được bảo quản bằng các hộp thủy tinh có đậy nắp. Tuyệt đối tránh cất thực phẩm trong xoong, nồi và đưa vào tủ lạnh ngay. Việc làm này sẽ khiến bạn tốn dung tích tủ lạnh hơn, đồng thời xoong, nồi làm bằng inox, nhôm cũng dễ bị mất nhiệt nên hiệu suất bảo quản lạnh không thực sự tốt.
Bảo quản trong hộp kín đậy nắp
Thực phẩm nấu chín đựng trong hộp nên sử dụng hộp thủy tinh. Tránh dùng hộp nhựa hoặc nếu dùng hộp nhựa, phải sử dụng loại nhựa tốt, chịu nhiệt, nhựa nguyên sinh (không dùng nhựa tái chế kém chất lượng). Hộp nên được đậy kín để tránh thực phẩm có mùi đặc trưng làm ảnh hưởng đến luồng hơi lạnh bên trong tủ.
Để nguội thực phẩm trước khi cất lạnh
Để nguội thực phẩm rồi mới cất tủ lạnh
Thực phẩm cất trong tủ lạnh nên để nguội hoàn toàn rồi mới tiến hành cất lạnh. Nếu bạn cất thực phẩm hơi ấm nóng vào trong tủ, tủ sẽ mất thêm hơi lạnh để làm lạnh thực phẩm nóng, sau đó mới có thể đưa thực phẩm xuống nhiệt độ thấp để bảo quản. Điều này vô tình làm tủ lạnh của bạn tốn điện hơn. Bạn có thể sẽ phải chi trả nhiều tiền điện hơn nếu như vẫn tiếp tục cất thực phẩm nóng vào tủ lạnh đấy.
Chỉnh nhiệt độ trong ngăn tủ hợp lý
Cuối cùng, chúng ta nên điều chỉnh nhiệt độ trong tủ lạnh một cách hợp lý như phương pháp để tối ưu nhiệt năng, tăng cường thời gian bảo quản thực phẩm chín.
Chỉnh nhiệt độ từ 4-7 độ C
Mỗi thực phẩm tươi sống như rau củ, thịt, cá đều có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản lạnh khác nhau và thực phẩm nấu chín cũng như vậy. Các thực phẩm chín khác nhau sẽ có yêu cầu về nhiệt độ khác nhau.
Về cơ bản, bạn không nên chỉnh nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh thấp hơn 4 độ C vì có thể sẽ khiến thực phẩm chín bị đóng đá. Bạn cũng không nên cài đặt nhiệt độ cao hơn 7 độ C ở ngăn mát vì nhiệt độ này có thể vẫn khiến thực phẩm bị hư hỏng.
Nhiệt độ lý tưởng hoàn hảo để bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh nên là từ 4-7 độ C, ở ngăn mát nhé.
Tất nhiên, vào mùa đông miền Bắc, nhiệt độ ngoài trời xuống thấp nên một số thời điểm, chúng ta không cần bảo quản các món kho trong tủ lạnh mà vẫn giữ được thời gian bảo quản lâu dài. Tuy nhiên, sử dụng tủ lạnh vẫn là phương án bảo quản thực phẩm dễ sử dụng, an toàn và tối ưu hơn cả.
Bạn có thường xuyên bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh không?
