Tủ lạnh là công cụ hữu ích để giữ thịt luôn tươi ngon, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách bảo quản thịt sao cho hiệu quả. Dưới đây là 3 chú ý quan trọng bạn cần nắm rõ khi bảo quản thịt tươi sống trong tủ lạnh.
1. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng
Thịt tươi sống nên được bảo quản ở ngăn đông nếu không sử dụng trong ngày. Nhiệt độ lý tưởng để đông lạnh thịt là từ -18°C trở xuống. Ngăn đông giúp ức chế vi khuẩn phát triển và giữ thịt tươi lâu hơn.
Nếu bạn định sử dụng thịt trong 1–2 ngày, có thể bảo quản ở ngăn mát với nhiệt độ từ 0–4°C. Tuy nhiên, thời gian lưu trữ trong ngăn mát chỉ nên ngắn hạn để đảm bảo chất lượng thực phẩm.
2. Đóng gói đúng cách trước khi bảo quản
- Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không để bọc kín thịt trước khi cất vào tủ lạnh. Đóng gói kỹ giúp ngăn không khí tiếp xúc với bề mặt thịt, tránh hiện tượng oxy hóa làm thịt bị đổi màu hoặc mất chất.
- Hãy ghi chú ngày bạn bắt đầu bảo quản thịt. Đây là cách đơn giản giúp bạn theo dõi thời gian sử dụng, tránh để thực phẩm quá hạn gây nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
3. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên, đặc biệt là ngăn đông và ngăn mát nơi bảo quản thịt. Thịt tươi sống có thể tiết dịch hoặc để lại vi khuẩn trên bề mặt tủ, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Sử dụng nước ấm pha loãng với giấm hoặc baking soda để lau sạch bề mặt bên trong tủ. Việc vệ sinh định kỳ không chỉ giúp bảo quản thịt tốt hơn mà còn duy trì không gian tủ lạnh luôn sạch sẽ.
Kết luận
Bảo quản thịt tươi sống trong tủ lạnh không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng cho thịt. Đừng bỏ qua những lưu ý mà Công nghệ Nhật vừa đề cập trong bài viết trên nhé.
