Phô mai là thực phẩm giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, phô mai rất nhanh hỏng. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn bảo quản phô mai trong tủ lạnh được lâu nhất.
1. Chọn phương pháp bọc phô mai phù hợp
Việc bọc phô mai đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài thời gian sử dụng của nó. Với các loại phô mai mềm hay phô mai tươi, bạn nên bọc chúng bằng giấy sáp hoặc giấy nến. Đối với phô mai cứng, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để giữ được độ tươi và hạn chế phô mai tiếp xúc với không khí.
Bọc phô mai để bảo quản
Lưu ý, tránh bọc phô mai quá chặt, vì phô mai cần một chút không gian để hơi nước và không khí có thể lưu thông, duy trì độ tươi ngon.
2. Lưu trữ phô mai trong ngăn mát tủ lạnh
Ngăn mát của tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản phô mai, vì nhiệt độ thường được duy trì ở mức 2-4°C, giúp phô mai giữ được độ tươi lâu hơn mà không bị đông cứng. Khi bảo quản phô mai, hãy đặt nó trong ngăn dành riêng cho các sản phẩm sữa, nếu tủ lạnh của bạn có ngăn này. Nếu không, bạn có thể để phô mai ở ngăn phía trên cùng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Ngoài ra, nên sử dụng hộp kín hoặc túi zip để cất phô mai sau khi đã bọc kỹ. Việc giữ phô mai trong môi trường kín sẽ giúp hạn chế mùi của các loại thực phẩm khác xâm nhập và làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của phô mai.
3. Cách bảo quản phô mai lâu dài bằng phương pháp đông lạnh
Ngoài ngăn lạnh, bạn cũng có thể bảo quản phô mai trong ngăn đá tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ áp dụng với phô mai đã được cắt nhỏ hoặc bào sợi. Việc đông lạnh phô mai nguyên khối có thể khiến chúng bị bở khi rã đông.
Hoặc sử dụng ngăn đông lạnh để cấp đông, bảo quản phô mai
Trước khi cho phô mai vào ngăn đá, hãy bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào túi zip. Khi sử dụng, chỉ cần rã đông phô mai trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng phô mai sau khi rã đông thường phù hợp để sử dụng trong nấu nướng hơn là ăn trực tiếp.
4. Kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng phô mai thường xuyên
Dù bảo quản cẩn thận, bạn cũng nên kiểm tra phô mai trước khi dùng, tránh dùng nhầm phô mai hết hạn. Một mẹo nhỏ để kéo dài thời gian sử dụng của phô mai là hãy mua phô mai nguyên khối lớn thay vì những lát cắt sẵn. Phô mai nguyên khối sẽ giữ độ tươi lâu hơn và dễ dàng bảo quản hơn so với phô mai đã cắt.
Kết luận
Phô mai là thực phẩm dễ bảo quản nếu bạn biết cách. Hãy áp dụng những mẹo trên để phô mai của bạn luôn giữ được độ tươi ngon nhé.
