Cơm nguội cấp đông là một giải pháp tiện lợi cho nhiều gia đình, giúp tiết kiệm thời gian, công sức trong việc nấu nướng. Tuy nhiên, có nhiều thông tin cho rằng việc ăn cơm nguội cấp đông làm tăng nguy cơ ung thư. Tin đồn này có căn cứ không?
Cơm nguội cấp đông là gì?
Cơm nguội cấp đông là phương pháp bảo quản cơm đã nấu chín bằng cách làm cấp đông ở nhiệt độ thấp, thường là dưới -18°C. Cấp đông cơm nguội giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng vì khi cần dùng cơm trắng, bạn chỉ cần lấy cơm từ tủ lạnh ra và quay nóng trong lò vi sóng.
Cấp đông cơm là phương pháp cất cơm nguội trong ngăn đông lạnh
Cấp đông cơm là cách hiệu quả để bạn xử lý cơm thừa chưa dùng hết. Bằng cách cấp đông cơm, chúng ta có thể bảo quản cơm trong thời gian dài mà vẫn giữ được chất lượng.
Ăn cơm nguội cấp đông có nguy cơ ung thư không?
Có nhiều thông tin cho rằng cơm nguội cấp đông, nếu không được bảo quản và hâm nóng đúng cách, có thể sinh ra các chất gây ung thư.
Ăn cơm cấp đông không làm tăng nguy cơ ung thư
Tuy nhiên, cho đến nay, vẫn chưa có bất kỳ báo cáo khoa học hay nghiên cứu chính thức nào được công bố về việc ăn cơm nguội cấp đông làm gia tăng nguy cơ gây ung thư. Trên thực tế, tại các quốc gia có tuổi thọ trung bình rất cao như Nhật Bản, người dân thường xuyên cấp đông cơm và rã đông để sử dụng ngay khi cần thiết. Không chỉ cơm trắng, các món ăn khác như cá kho, nem rán, bún bò, nước cốt phở,… đều có thể cấp đông và sử dụng dần mà không nguy hại cho sức khỏe.
Chú ý khi cấp đông cơm
Nên chia nhỏ cơm thành từng phần khi cấp đông
Bạn hoàn toàn có thể cấp đông trong tủ lạnh và rã đông cơm trắng để sử dụng trong bữa cơm hàng ngày. Chỉ cân tuân thủ các chú ý về an toàn vệ sinh thực phẩm, cơm nguội cấp đông sẽ đủ an toàn để sử dụng:
- Nên chia nhỏ cơm vào các túi/hộp khác nhau khi cấp đông. Nhu vậy, mỗi lần rã đông, bạn chỉ cần rã đông một phần nhỏ đủ ăn, vừa nhanh vừa đảm bảo lượng cơm còn lại không bị rã đông – tái cấp đông tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Tránh cấp đông chung cơm trắng đã nấu chín với các thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến.
- Đảm bảo cơm được hâm nóng đến nhiệt độ ít nhất 74°C. Không sử dụng cơm chưa hâm nóng vì sẽ gây áp lực lên dạ dày của bạn.
Kết luận
Việc ăn cơm nguội cấp đông rất tiết kiệm, tuy nhiên, cần cấp đông – rã đông đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm nhé/./
