Bánh kem cần được bảo quản đúng cách để giữ hương vị và tránh hư hỏng. Nếu bạn đang tìm cách bảo quản bánh kem trong tủ lạnh sao cho lâu và vẫn thơm ngon, bài viết này sẽ giúp bạn.
1. Lựa chọn nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ trong tủ lạnh đóng vai trò quan trọng để bảo quản bánh kem. Để bánh kem không bị chảy lớp kem phủ hoặc hỏng phần cốt bánh, bạn nên duy trì nhiệt độ từ 2 – 5 độ C. Đây là mức nhiệt vừa đủ để giữ bánh tươi ngon mà không làm đông cứng.
Chọn nhiệt độ ngăn mát phù hợp
Nhiều người nghĩ rằng ngăn đá sẽ bảo quản bánh tốt hơn. Tuy nhiên, nhiệt độ quá lạnh có thể làm kem mất kết cấu mịn màng và làm bánh bị khô.
2. Đặt bánh trong hộp kín
Đặt trong hộp hoặc bọc màng bọc thực phẩm
- Sử dụng hộp kín: Bánh kem nên được đựng trong hộp kín để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ. Không khí lạnh có thể làm bánh hút mùi từ các loại thực phẩm khác và làm kem khô nhanh hơn.
- Hộp có kích thước vừa với bánh: Hộp bảo quản nên vừa đủ với kích thước bánh để không làm hỏng lớp kem trang trí bên ngoài. Nếu không có hộp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ để bảo quản bánh kem trong tủ lạnh.
3. Sắp xếp vị trí bánh trong tủ lạnh
- Đặt ở giữa ngăn mát: Ngăn giữa là khu vực có nhiệt độ ổn định nhất trong tủ lạnh. Bánh không nên đặt gần cửa tủ vì khu vực này thường xuyên thay đổi nhiệt độ khi mở đóng.
- Tránh gần thực phẩm nặng mùi: Bánh kem dễ hấp thụ mùi từ thực phẩm khác như cá, hành, hoặc nước sốt. Bạn nên đặt bánh bảo quản trong ngăn riêng biệt để giữ hương vị thơm ngon ban đầu.
4. Thời gian bảo quản tối ưu
Bánh kem không thể để quá lâu dù bảo quản trong tủ lạnh. Dưới đây là thời gian bảo quản một số loại bánh kem phổ biến:
Cắt nhỏ để dễ bảo quản bánh kem trong tủ lạnh
- Bánh có kem tươi hoặc trái cây: Những loại bánh này chỉ nên để tối đa 2 – 3 ngày để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị tốt nhất.
- Bánh kem bơ hoặc fondant: Loại bánh này có thể để lâu hơn, khoảng 4 – 5 ngày, nhưng vẫn nên kiểm tra trước khi sử dụng.
Nếu bảo quản bánh kem trong tủ lạnh trong tủ lạnh nhưng lớp kem có mùi chua, phần cốt bánh trở nên cứng hoặc xuất hiện dấu hiệu mốc, bạn không nên tiếp tục sử dụng.
Kết luận
Bảo quản bánh kem trong tủ lạnh không hề khó nếu bạn biết cách. Bằng cách áp dụng các mẹo trên, những chiếc bánh kem yêu thích của bạn sẽ luôn sẵn sàng để thưởng thức bất cứ lúc nào.
