Thực phẩm đóng hộp bảo quản trong tủ lạnh bị phồng nhưng vẫn còn hạn sử dụng thì có ăn được không? Nguy hiểm gì khi sử dụng? Cùng Công nghệ Nhật tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
1. Nguyên nhân khiến thực phẩm đóng hộp bị phồng
- Do vi sinh vật trong hộp
Một trong những nguyên nhân phổ biến khiến hộp thực phẩm bị phồng là do sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm men bên trong hộp. Do quá trình đóng hộp không đảm bảo vô trùng hoàn toàn hoặc do hộp bị rò rỉ khí sau khi đóng kín, những vi sinh vật này phát triển, tạo ra khí như CO2 hoặc H2. Chúng làm tăng áp suất bên trong hộp và khiến hộp bị phồng lên.
- Do thay đổi nhiệt độ bảo quản
Thay đổi nhiệt độ có thể khiến đồ hộp bị phồng
Bên cạnh nguyên nhân từ vi sinh vật bên trong hộp, các thay đổi về nhiệt độ cũng có thể làm cho hộp thực phẩm bị phồng. Khi hộp thực phẩm được chuyển từ nhiệt độ phòng vào tủ lạnh hoặc bị đông lạnh, sự giãn nở và co lại của không khí bên trong tạo ra áp lực lên thành hộp và dẫn đến hiện tượng phồng.
- Do hộp không được đóng kín khi sản xuất
Một số trường hợp, hộp thực phẩm bị phồng có thể do lỗi từ nhà sản xuất hoặc chất lượng bao bì không đạt tiêu chuẩn. Nếu hộp thực phẩm không được đóng kín hoàn toàn trong quá trình sản xuất, không khí hoặc vi khuẩn có thể xâm nhập và gây phồng.
2. Thực phẩm đóng hộp bị phồng có sao không?
Đồ hộp bị phồng thường đã bị nhiễm khuẩn
Hộp thực phẩm bị phồng thường là dấu hiệu của thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn. Bạn có thể bị ngộ độc khi tiêu thụ các thực phẩm này. Cụ thể, hộp thực phẩm đóng hộp bị phồng dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng nghiêm trọng.
Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn, thực phẩm từ các hộp bị phồng cũng bị giảm sút chất lượng. Thực phẩm có thể bị thay đổi mùi vị, mất mùi thơm, bị ôi, bị nhão,… Nhìn chung, chúng không còn giữ được hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cũng bị giảm sút.
3. Cách xử lý thực phẩm đóng hộp bị phồng
Nên đem bỏ các hộp đồ hộp bị phồng
Nếu bạn thấy những hộp thực phẩm đóng hộp trong tủ lạnh đã bị phồng, tránh mở các hộp này vì khí bên trong có thể chứa nhiều vi khuẩn nguy hiểm. Hãy bỏ hết chúng vào túi nilon bọc kín và mang đổ rác. Không mở ra để ngửi thử hay ăn thử. Chúng có thể chưa bị ôi thiu nhưng không an toàn để sử dụng.
Khi mua và sử dụng thực phẩm đóng hộp, cần chú ý: thường xuyên kiểm tra các hộp thực phẩm trong tủ lạnh của bạn. Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp còn hạn sử dụng và không có dấu hiệu phồng hộp, hộp bị rỉ sét, hộp bị nứt,… Với các hộp đã được mở nắp, nên sử dụng hết trong ngày để tránh vi khuẩn phát sinh.
Kết luận
Thực phẩm đóng hộp bị phồng là dấu hiệu hộp thực phẩm đã bị hỏng, không thể tiếp tục sử dụng. Nếu gặp trường hợp này, hãy chú ý để không sử dụng nhầm, gây ngộ độc, tiêu chảy, nguy hiểm cho sức khỏe nhé.
