Mực chiên xù là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với lớp vỏ vàng giòn và phần thịt mực mềm ngọt. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng làm món mực chiên xù vừa giòn rụm vừa tốt cho sức khỏe, mà chỉ mất chưa đầy 10 phút đấy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món mực chiên xù bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 300g (chọn mực ống hoặc mực lá đều được).
- Bột chiên giòn: 50g.
- Bột chiên xù: 100g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột (nếu thích cay).
- Dầu ăn: Một lượng nhỏ để phết lên mực giúp món ăn vàng giòn hơn.
2. Sơ chế mực
- Rửa mực với nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh.
- Lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, loại bỏ ruột và mắt mực.
- Rửa sạch lần nữa, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn (hình tròn hoặc hình chữ nhật).
- Ướp mực với chút muối, tiêu trong 5 phút để ngấm vị.
3. Tẩm bột cho mực
- Lăn mực qua một lớp bột chiên giòn, để bột bám đều xung quanh.
- Nhúng mực vào bát trứng đã đánh tan.
- Lăn tiếp mực qua bột chiên xù. Để mực nghỉ khoảng 2 phút trước khi cho vào nồi chiên không dầu, giúp lớp bột bám chắc hơn.
4. Chiên mực bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 3 phút để đạt hiệu suất tối ưu.
- Xếp mực đã tẩm bột vào nồi, không để các miếng chồng lên nhau.
- Phết nhẹ một lớp dầu ăn lên bề mặt mực để món ăn vàng đều và giòn hơn.
- Chiên mực ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Giữa quá trình, lật mặt mực và phết thêm dầu nếu cần.
5. Thành phẩm và thưởng thức
Sau 10 phút, bạn sẽ có món mực chiên xù vàng ruộm, thơm lừng mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Do được nướng bằng nồi chiên không dầu, mực chiên sẽ có lớp bột giòn tan.
Kết luận
Món mực chiên xù bằng nồi chiên không dầu không chỉ giòn ngon mà còn tốt cho sức khỏe nhờ cách chế biến không dầu mỡ. Với cách chế biến nhanh gọn trong 10 phút, đây chắc chắn là món ăn lý tưởng để bạn làm phong phú thực đơn bữa cơm nhà đấy!
