Xôi xoài lá dứa là một món xôi ngon và lạ miệng được nhiều trẻ nhỏ yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ học lỏm bí quyết nấu xôi xoài lá dứa bằng nồi cơm điện từ các đầu bếp chuyên nghiệp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu xôi xoài lá dứa bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g
- Lá dứa: vài lá (có thể thay thế bằng tinh chất lá dứa)
- Xoài chín: 2-3 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vừng rang: 2 muỗng canh
Chuẩn bị nguyên liệu
Các bước nấu xôi xoài lá dứa
1. Ngâm gạo nếp và lá dứa
Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm giúp hạt gạo nếp nở đều và dẻo hơn khi nấu. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc và buộc lại thành bó.
2. Nấu xôi với lá dứa
Cho gạo nếp đã ngâm và bó lá dứa vào nồi cơm điện, thêm nước vừa đủ để ngập gạo. Bật chế độ nấu (cook) và chờ đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (warm). Khi nồi chuyển chế độ, để yên thêm 10 phút để xôi chín đều và thơm mùi lá dứa.
3. Chuẩn bị nước cốt dừa
Trong khi chờ xôi chín, hãy chuẩn bị nước cốt dừa. Đun nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không để nước cốt dừa sôi quá lâu để tránh bị tách lớp.
4. Trộn nước cốt dừa vào xôi
Công đoạn trộn cốt dừa
Khi xôi đã chín, lấy bó lá dứa ra, sau đó từ từ rưới nước cốt dừa vào xôi, trộn đều để xôi thấm đều nước cốt dừa. Bạn có thể giữ lại một ít nước cốt dừa để rưới lên xôi khi ăn.
5. Chuẩn bị xoài
Xoài chín gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng hoặc hạt lựu tùy ý. Xoài ngọt và mọng nước sẽ làm tăng hương vị cho món xôi xoài.
Hoàn thiện và thưởng thức
Bày xôi ra đĩa, thêm xoài đã cắt lên trên. Rưới thêm một ít nước cốt dừa còn lại và rắc vừng rang lên trên để tạo hương vị đặc trưng. Món xôi xoài lá dứa đã sẵn sàng để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu xôi xoài lá dứa bằng nồi cơm điện
Xôi xoài lá dứa thành phẩm
- Chọn gạo nếp ngon: Gạo nếp chất lượng cao giúp xôi dẻo hơn. Nên chọn nếp thơm, hạt tròn đều, mẩy, được xát không quá kỹ để vẫn còn mùi thơm tự nhiên.
- Lá dứa tươi: Dùng lá dứa tươi sẽ tạo mùi thơm tự nhiên và hấp dẫn cho xôi.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong nước cốt dừa.
Kết luận
Nấu xôi xoài lá dứa bằng nồi cơm điện không chỉ tiện lợi mà còn giữ được hương vị truyền thống của món ăn. Với những bí quyết đơn giản từ các đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món xôi xoài lá dứa thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà đấy.
