Phở là món ăn truyền thống, tinh hoa ẩm thực của người Việt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước nấu phở bằng nồi cơm cao tần để có tô phở ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Xương bò: 500g
- Thịt bò tái: 300g
- Bánh phở: 500g
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Gia vị phở (hoa hồi, quế, thảo quả): 1 túi nhỏ
- Hành lá, rau mùi: tùy ý
- Gia vị (muối, đường, mắm, tiêu): theo khẩu vị
Các bước nấu phở bằng nồi cơm cao tần
1. Sơ chế xương và thịt bò
Rửa sạch xương bò, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa lại xương bằng nước lạnh. Thịt bò thái mỏng, ướp với một chút muối và tiêu để thịt ngấm gia vị.
2. Nấu nước dùng
Chuẩn bị nước hầm xương
Khi nấu phở bằng nồi cơm cao tần, cho xương bò vào nồi nấu, thêm nước vừa đủ ngập xương. Bật chế độ nấu súp (soup) hoặc nấu chậm (slow cook) để hầm xương. Hầm xương trong khoảng 2-3 giờ để nước dùng trong và ngọt. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng mở nắp nồi để vớt bọt.
3. Rang gia vị phở
Rang hoa hồi, quế, thảo quả trên chảo nóng cho thơm. Sau đó, cho vào túi vải và thả vào nồi nước dùng. Hành tây và gừng cắt đôi, nướng sơ qua cho thơm rồi cũng thả vào nồi.
4. Hoàn thiện nước dùng
Khi nước dùng đã đủ thời gian hầm, nêm nếm muối, đường, và mắm sao cho vừa ăn. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
5. Chuẩn bị bánh phở và rau
Bánh phở trụng qua nước sôi để mềm. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm giá đỗ, chanh, ớt để ăn kèm.
Hoàn thiện và thưởng thức
Cho bánh phở vào bát, thêm thịt bò tái lên trên. Chế nước dùng nóng lên bát phở để làm chín thịt bò. Rắc hành lá, rau mùi, và các loại rau ăn kèm lên trên. Bạn có thể thêm tiêu, chanh, và ớt tùy thích.
Lưu ý khi nấu phở bằng nồi cơm cao tần
Hoàn thiện món phở thành phẩm
- Chọn xương và thịt bò tươi: Xương và thịt bò tươi ngon giúp nước dùng trong và ngọt tự nhiên. Hạn chế dùng xương/thịt bò đông lạnh sẽ làm mất hương vị của nước hầm.
- Hầm xương đủ lâu: Để nước dùng có vị ngọt thanh, nên hầm xương trong khoảng 2-3 giờ.
Kết luận
Nấu phở bằng nồi cơm cao tần vô cùng đơn giản, dễ làm. Với những hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món phở ngon, chất lượng cho gia đình chỉ với một chiếc nồi cơm điện đấy.
