Nhiều người trẻ bận rộn chọn lựa nấu canh cấp đông để tiết kiệm thời gian và chi phí. Cách chế biến này là tiết kiệm hay đầu độc sức khỏe?
Lợi ích của việc nấu canh cấp đông
Nấu canh cấp đông là một giải pháp hiệu quả cho những người bận rộn. Bằng cách nấu một lượng lớn canh và chia nhỏ, bạn có thể tiết kiệm thời gian nấu nướng hàng ngày. Hơn nữa, việc mua nguyên liệu số lượng lớn và nấu một lần giúp giảm chi phí đáng kể.
Nấu canh cấp đông rất tiết kiệm thời gian nấu nướng
Nếu được cấp đông đúng cách, canh có thể giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng. Quá trình cấp đông nhanh sẽ làm chậm quá trình oxi hóa và giữ cho canh vẫn ngon như mới nấu.
Rủi ro khi nấu canh cấp đông
Mặc dù cấp đông có thể giữ được phần lớn dinh dưỡng, một số vitamin và khoáng chất vẫn có thể bị mất đi trong quá trình bảo quản. Đặc biệt, các vitamin như vitamin C dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với không khí và ánh sáng, dẫn đến giảm chất lượng dinh dưỡng của món canh.
Cần chú ý quy trình cấp đông và rã đông đúng cách
Nếu không thực hiện đúng quy trình cấp đông và rã đông, canh có thể bị nhiễm khuẩn. Vi khuẩn có thể phát triển mạnh mẽ trong khoảng nhiệt độ từ 4°C đến 60°C. Việc rã đông không đúng cách hoặc bảo quản ở nhiệt độ không đủ thấp có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Cách nấu và cấp đông canh an toàn
Đóng hộp và bảo quản riêng với các thực phẩm đông lạnh khác
- Để đảm bảo canh sau khi cấp đông vẫn giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn các nguyên liệu tươi ngon để nấu canh.
- Sau khi nấu canh xong, hãy để nguội hoàn toàn trước khi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đóng gói canh vào các hộp kín hoặc túi zip để tránh không khí và hơi nước tiếp xúc với thực phẩm. Nhiệt độ ngăn đá nên được duy trì ở mức -18°C hoặc thấp hơn.
- Khi cần sử dụng, hãy rã đông canh từ từ bằng cách chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh trước khi hâm nóng. Tránh rã đông canh ở nhiệt độ phòng vì có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Khi hâm nóng, đảm bảo canh đạt đến nhiệt độ ít nhất 75°C để tiêu diệt vi khuẩn.
- Chú ý chia canh thành các phần nhỏ trước khi cấp đông. Mỗi lần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông đúng lượng cần thiết, giúp rã đông nhanh và bảo đảm an toàn.
Kết luận
Nấu canh cấp đông là một phương pháp tiện lợi và tiết kiệm chi phí, tuy nhiên, cần thực hiện đúng quy trình để đảm bảo an toàn. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để cấp đông canh một cách hiệu quả.
