Xoài sấy dẻo là món ăn vặt được yêu thích trong dịp Tết bởi hương vị ngọt tự nhiên và độ dẻo thơm khó cưỡng. Nếu bạn nghĩ rằng việc làm xoài sấy dẻo tại nhà phức tạp, hãy thử dùng nồi chiên không dầu. Phương pháp này vừa đơn giản, nhanh chóng, lại giữ được hương vị tự nhiên của xoài.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Để làm xoài sấy dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:
Nên chọn xoài chín vừa để sấy xong xoài có vị ngọt nhẹ
- Xoài chín: Nên chọn xoài chín vừa, không quá mềm để giữ độ dẻo sau khi sấy. Ưu tiên xoài cát hoặc xoài keo vì thịt quả chắc và có vị ngọt nhẹ.
- Đường: Tùy khẩu vị.
- Nồi chiên không dầu: Loại có dung tích lớn để đảm bảo sấy được lượng lớn xoài.
2. Các bước thực hiện làm xoài sấy dẻo
Gọt vỏ xoài thành miếng vừa ăn
- Gọt vỏ xoài, sau đó thái miếng vừa ăn độ dày khoảng 0,5-1cm để đảm bảo xoài được sấy đều.
- Ngâm miếng xoài trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Nếu thích xoài ngọt hơn, bạn có thể ướp với một chút đường. Trộn nhẹ nhàng để đường tan và ngấm đều. Để yên trong khoảng 20 phút trước khi sấy.
- Làm nóng nồi chiên ở 100°C trong 5 phút.
- Xếp các miếng xoài lên khay, tránh chồng lên nhau. Cài đặt nhiệt độ 90-100°C và sấy trong 45-60 phút, tùy độ dày của miếng xoài. Giữa quá trình sấy, lật xoài một lần để đảm bảo cả hai mặt được sấy đều.
3. Lưu ý để làm xoài sấy dẻo đạt chuẩn
Để thành phẩm đạt được độ ngon và dẻo như ý, bạn cần chú ý một số điểm sau:
Hạn chế sấy ở nhiệt độ quá cao
- Không để nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ trên 100°C có thể khiến xoài bị khô cứng.
- Thời gian sấy: Kiểm tra sau mỗi 20 phút sấy để tránh xoài bị khô quá hoặc dính vào khay.
- Bảo quản: Để xoài nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản. Nếu làm nhiều, có thể cất tủ lạnh để giữ độ tươi ngon lâu hơn.
Kết luận
Làm xoài sấy dẻo tại nhà bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Món ăn này rất thích hợp để đãi khách trong những ngày Tết hoặc làm quà biếu ý nghĩa. Hãy thử ngay để mang hương vị xoài sấy thơm ngọt vào mâm cỗ Tết của gia đình bạn nhé.
