Nồi cơm cao tần là chiếc nồi nấu đơn giản và dễ sử dụng để cho bạn hầm cháo, nấu chè, nấu canh,… Để hầm cháo bằng nồi cơm cao tần ngon như nhà hàng, cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.
Ngâm gạo trước khi nấu cháo
Trước khi nấu cháo bằng nồi cơm cao tần, bạn nên ngâm gạo trước để hạt gạo ngấm nước mềm. Hạt gạo đã qua ngâm khi nấu cháo sẽ ngon và cho cháo thành phẩm mềm, dẻo hơn nấu cháo bằng gạo không ngâm.
Ngâm gạo với nước lạnh ít nhất 30 phút
Nhiều loại gạo cứng như gạo lứt khi nấu cháo cần ngâm ít nhất 4-6 tiếng để hạt gạo mềm dần và lớp lectin không tốt ở vỏ hạt gạo được loại bỏ. Ngâm gạo trước khi nấu cháo, bạn có thể tận dụng nước gạo để tưới cây, tưới rau làm cho cây, rau của mình xanh tốt nữa đấy.
Chọn loại gạo có tính dẻo cao
Gạo dẻo nấu cháo sẽ cho cháo ngon, dẻo, nhuyễn, dễ ăn hơn các loại gạo kém chất lượng ít dẻo. Gạo có độ dẻo cao khi nấu cơm sẽ cho cơm dẻo, nấu cháo sẽ cho cháo có độ kết dính.
Nấu cháo bằng gạo dẻo
Gạo có tính dẻo trên thị trường hiện nay khá dễ mua: các loại gạo Tám Hải Hậu, Bắc Hương Thái Bình, gạo ST24, ST25,… đều là những loại gạo ngon và dẻo, thích hợp để dùng nấu cháo.
Chọn đúng chế độ nấu cháo
Chọn đúng chế độ nấu cháo riêng
Nồi cơm cao tần được trang bị nhiều chế độ nấu nên bạn cần chú ý chọn đúng chế độ nấu cháo khi sử dụng. Nếu bạn lựa chọn chế độ hầm canh hay chế độ nấu cơm thông thường, nhiệt năng không được cung cấp đúng và đủ thì nồi cháo của bạn sẽ không thể ngon được.
Không cho quá nhiều nước vào nồi cháo
Nấu cháo ngon không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến cháo bị loãng. Để nấu cháo ngon, hãy cân đong lượng nước một cách thật cẩn thận. Nước nấu cháo chỉ nên nhiều hơn nước nấu cơm 2 lần. Cho quá nhiều nước sẽ khiến hạt gạo khó được nấu chín, cháo bị nhạt và khó ăn.
Nấu với lượng nước hợp lý
Bạn có thể sử dụng cách vạch chia nước ở trong lòng nồi cơm cao tần để biết mực nước cần thiết cho nồi cháo của mình là bao nhiêu. Bạn cũng có thể áp dụng tỷ lệ 1 gạo : 2 nước để cân nhắc khi cho nước vào nồi nấu.
Đánh tơi cháo trước khi sử dụng
Cuối cùng, khi nồi cơm cao tần của bạn đã nấu sôi cháo và chuyển qua chế độ giữ ấm, bạn đã có thể lấy cháo ra và sử dụng ngay. Trước khi ăn nên đánh tơi cháo để cháo không bị bén ở đáy nồi. Thêm một vài gia vị truyền thống như hành lá, hạt tiêu cũng sẽ khiến bát cháo nóng của bạn thơm ngon hơn.
Dùng nồi cơm cao tần nấu cháo chưa mất đến 60 phút, lại cho bạn bữa ăn ngon và đầy dinh dưỡng. Với 5 chú ý nấu cháo trên đây, bạn sẽ dễ dàng có được cháo trắng ngon như ngoài hàng đấy.
