Ngày nay, nhiều gia đình thường chuẩn bị sẵn nem cuốn rồi cấp đông để tiện sử dụng, tiết kiệm thời gian. Một câu hỏi thường gặp là liệu cấp đông nem rán trong tủ lạnh có làm món ăn bị mất chất dinh dưỡng hay không? Cùng tìm hiểu nhé.
Tác dụng của cấp đông nem rán
Cấp đông nem rán để ăn dần rất tiện
Khi nem rán được cấp đông, các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, và carbohydrate hầu như không bị biến đổi. Tuy nhiên, một số vitamin nhạy cảm với nhiệt độ thấp có thể bị ảnh hưởng. Cấp đông không làm mất chất hoàn toàn nhưng có thể ảnh hưởng hương vị của nem nếu không được bảo quản đúng cách.
Cách cấp đông nem rán trong tủ lạnh
- Chuẩn bị trước khi cấp đông
Rán sơ một lượt trước khi cấp đông
Trước khi cấp đông, nem rán cần được rán sơ qua để giữ độ giòn và hương vị. Rán sơ giúp nem không bị dính vào nhau khi cấp đông và dễ dàng rã đông sau này. Sau khi rán sơ, để nem nguội hoàn toàn trước khi cấp đông.
- Đóng gói nem rán
Để đảm bảo nem rán không bị mất chất và giữ được hương vị, hãy đóng gói nem rán kín trước khi đặt vào ngăn đá. Sử dụng hộp nhựa kín khí để tránh tình trạng nem bị dính đá và bảo vệ nem khỏi bị ảnh hưởng bởi mùi của các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Cài đặt nhiệt độ ngăn đông
Đặt nem rán vào ngăn đá ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Với nhiệt độ này, nem rán có thể được bảo quản từ 3 đến 6 tháng mà không bị mất chất dinh dưỡng
Rã đông và chế biến nem rán sau khi cấp đông
Rán giòn đều hai mặt và thưởng thức
Khi cần sử dụng nem rán đã cấp đông, bạn nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi rán lại. Tránh rã đông nem ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể làm nem bị mất chất dinh dưỡng và dễ bị nhiễm khuẩn.
Sau khi rã đông, bạn có thể rán lại nem cho đến khi vàng giòn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu để rã đông và làm chín nem. Tuy nhiên, rán lại trên chảo dầu sẽ giúp nem giữ được hương vị và độ giòn nhất.
Kết luận
Bằng cách cấp đông nem rán và rã đông đúng cách, bạn có thể thưởng thức món nem rán thơm ngon, giòn rụm bất kỳ lúc nào. Hãy yên tâm khi cấp đông nem rán trong tủ lạnh nhé.
