Trong những năm gần đây, “cấp đông mềm” đã trở nên quen thuộc đối với người tiêu dùng khi lựa chọn tủ lạnh. Cấp đông “mềm” được quảng cáo là công nghệ ưu việt trong bảo quản thực phẩm đông lạnh. Vậy cấp đông mềm có thực sự mang lại hiệu quả như quảng cáo, hay chỉ là chiêu trò thu hút khách hàng?
Cấp đông mềm là gì?
Cấp đông “mềm” là một công nghệ được áp dụng trong tủ lạnh, giúp bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp mà không làm cho chúng bị đóng băng hoàn toàn.
Khác biệt giữa cấp đông thông thường và cấp đông “mềm”
Thông thường, thực phẩm được bảo quản trong khoảng nhiệt độ từ -1°C đến -5°C. Ở nhiệt độ này, thực phẩm sẽ giữ được độ tươi ngon, không bị mất nước hay thay đổi cấu trúc như khi đông cứng trong ngăn đá thông thường.
Nguyên lý hoạt động của cấp đông mềm
Cấp đông “mềm” hoạt động dựa trên nguyên lý duy trì thực phẩm ở nhiệt độ dưới điểm đông nhưng chưa đủ thấp để hình thành các tinh thể băng lớn. Nhờ đó thực phẩm không bị đóng băng cứng mà chỉ ở trạng thái đông nhẹ. Khi sử dụng thực phẩm, người dùng có thể dễ dàng cắt, chia và nấu nướng mà không cần phải rã đông trước.
Lợi ích của công nghệ cấp đông mềm
Một trong những ưu điểm lớn nhất của cấp đông mềm là khả năng giữ nguyên chất lượng thực phẩm. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp mà không bị đóng băng cứng, thực phẩm giữ nguyên được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị ban đầu.
Công nghệ cấp đông mới tối ưu bảo quản thịt, cá
Với công nghệ cấp đông mềm, người dùng không cần phải rã đông thực phẩm trước khi chế biến, tiết kiệm thời gian và công sức, đặc biệt hữu ích cho các gia đình bận rộn.
Cấp đông mềm: công nghệ đích thực hay chiêu trò?
Cấp đông “mềm” thực sự là một bước tiến trong công nghệ bảo quản thực phẩm. Nó mang lại nhiều lợi ích thiết thực như giữ nguyên chất lượng thực phẩm, tiện lợi trong khâu chế biến.
Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng có một số nhà sản xuất đã lợi dụng công nghệ cấp đông mềm để quảng cáo quá mức so với thực tế. Cấp đông mềm là một trong số các công nghệ bảo quản, không phải công nghệ duy nhất giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao cho thực phẩm.
Thực phẩm bảo quản đông mềm cũng chưa phải thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe vì thực phẩm cấp đông không giàu dinh dưỡng như thực phẩm tươi. Vì vậy, nên cân nhắc trước những quảng cáo quá đà của nhà sản xuất về công nghệ cấp đông mềm.
Kết luận
Khi lựa chọn mua tủ lạnh cấp đông “mềm” hãy tìm hiểu kỹ về sản phẩm, tránh bị cuốn vào những chiêu trò quảng cáo thổi phồng của các nhà sản xuất nhé.
