Nhiều người lựa chọn nấu canh và cấp đông để tiết kiệm thời gian. Phương pháp cấp đông canh có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe không?
Lợi ích của việc cấp đông canh
Nấu một nồi canh lớn và cấp đông thành từng phần nhỏ giúp bạn có sẵn bữa ăn cho cả tuần, tiết kiệm thời gian nấu nướng mỗi ngày. Đặc biệt, cách này rất hữu ích đối với những người có lịch trình bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu ăn.
Cấp đông canh giúp tiết kiệm thời gian chế biến
Nếu được cấp đông đúng cách, canh có thể giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết. Cấp đông nhanh ngay sau khi nấu giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho món ăn tươi ngon lâu hơn.
Những lưu ý khi cấp đông canh
- Không phải loại canh nào cũng thích hợp để cấp đông. Các loại canh có chứa khoai tây, đậu hũ, hay các loại rau xanh dễ bị mềm nhũn khi rã đông, nên không áp dụng được cách nấu số lượng lớn và cấp đông. Nên chọn các loại canh để cấp đông như canh xương, canh thịt,…
- Bạn cũng không nên cấp đông các loại canh có nhiều nguyên liệu phức tạp hoặc nguyên liệu từ hải sản. Canh hải sản như cua, tôm, ngao,… khi nấu ra nên sử dụng hết ngay. Nếu không dùng hết nên đổ bỏ, không để qua đêm, cũng không cấp đông để sử dụng vì có thể sinh ra độc tố.
Canh rau không phù hợp để cấp đông
- Dù cấp đông giúp kéo dài thời gian bảo quản, nhưng không nên để canh quá lâu trong tủ đông. Tốt nhất là sử dụng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của canh.
Nên cấp đông các loại canh hoặc nước xương hầm
- Cần để canh nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ đông để tránh làm tăng nhiệt độ trong tủ, ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Sử dụng các hộp đựng thực phẩm hoặc túi cấp đông kín để tránh bị lẫn mùi và giữ được hương vị của canh.
- Khi muốn sử dụng, nên rã đông canh từ từ trong ngăn mát tủ lạnh hoặc quay nóng trong lò vi sóng. Tránh rã đông ở nhiệt độ phòng để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.
- Khi đã rã đông nên dùng hết, không rã đông rồi lại tái cấp đông rất dễ nhiễm khuẩn.
Kết luận
Cấp đông canh để ăn cả tuần là một giải pháp tiện lợi cho cuộc sống hiện đại, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Sau khi cấp đông canh, chỉ cần vài phút đun nóng lại hoặc rã đông, bạn đã có canh nóng đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của mình. Hãy thử áp dụng phương pháp này để thấy rõ sự tiện lợi mà cách cấp đông canh mang lại nhé.
