Bảo quản thực phẩm chay sao cho tươi ngon và an toàn không phải là điều đơn giản. Để giúp bạn có kiến thức bảo quản thực phẩm chay trong tủ lạnh, Công nghệ Nhật sẽ chia sẻ tới bạn 5 điều cần lưu ý quan trọng.
Phân loại thực phẩm chay
Việc phân loại và đóng gói thực phẩm chay một cách khoa học sẽ giúp bạn bảo quản chúng lâu hơn, tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo. Bạn nên sử dụng các hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc túi zip để giữ thực phẩm tươi lâu.
Phân loại thực phẩm chay để bảo quản
Đối với rau củ, hãy rửa sạch, để ráo nước và cất vào túi nilon để duy trì độ ẩm. Với các thực phẩm chay ăn liền như ruốc nấm, giò chay, cá kho chay,…, cần cất vào hộp có đậy kín để không bị ám mùi từ các thực phẩm mặn khác.
Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp
Nhiệt độ tủ lạnh là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng bảo quản thực phẩm. Thực phẩm chay cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 1-4 độ C để tránh vi khuẩn phát triển. Nếu nhiệt độ quá thấp, thực phẩm có thể bị đóng đá, gây mất chất dinh dưỡng và làm hương vị bị giảm sút. Nếu nhiệt độ quá cao, thực phẩm sẽ rất nhanh bị ôi thiu. Hãy chú ý kiểm tra nhiệt độ của các ngăn tủ đựng thực phẩm chay.
Bảo quản thực phẩm theo từng ngăn
Chú ý điều chỉnh mốc nhiệt độ
Tủ lạnh thường có các ngăn bảo quản riêng biệt, bạn nên tận dụng các ngăn tủ để sắp xếp thực phẩm chay hợp lý. Rau củ nên được để ở ngăn dưới cùng để tránh bị làm héo do không khí khô từ ngăn lạnh trên. Các sản phẩm từ đậu như đậu hũ, sữa đậu nành, nên được đặt ở ngăn giữa để giữ nhiệt độ ổn định và tránh bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ khi mở cửa tủ.
Hạn chế mở cửa tủ lạnh
Mỗi lần mở cửa tủ lạnh, hơi lạnh trong tủ sẽ bị thất thoát, gây ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Để bảo quản thực phẩm chay tốt nhất, bạn nên hạn chế việc mở cửa tủ lạnh quá nhiều lần. Khi cần lấy thực phẩm, chỉ nên mở tủ dưới 60 giây và lấy thực phẩm ra nhanh chóng.
Kiểm tra hạn sử dụng thực phẩm
Chú ý hạn sử dụng của từng loại thực phẩm
Thực phẩm chay an toàn thường không chứa chất bảo quản nên dễ hỏng hơn so với thực phẩm thông thường. Bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng của các sản phẩm chay và sử dụng chúng trước khi hết hạn. Đối với thực phẩm tự chế biến, hãy ghi chú ngày làm và thời gian bảo quản để tránh tình trạng bỏ quên, khiến chúng bị hỏng phải đổ bỏ.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm chay trong tủ lạnh có những yêu cầu rất khác so với bảo quản thực phẩm mặn thông thường. Hãy chú ý khi bảo quản thực phẩm chay để quá trình ăn chay của bạn được an toàn, đầy đủ dưỡng chất nhé.
