Có thể bạn đã nghe nhắc nhiều tới những lời khuyến cáo không nên để thức ăn nấu chín qua đêm trong tủ lạnh. Vậy bạn không nên bảo quản thức ăn nào qua đêm trong tủ lạnh?
Rau xanh: bảo quản thức ăn không để qua đêm
Các loại rau xanh, đặc biệt là các loại rau họ cải không nên để qua đêm khi bạn đã chế biến chúng. Đối với rau luộc, khi bạn để qua đêm, rau sẽ mất hết vitamin. Sau khoảng 4 tiếng sau nấu, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, trở thành các nitrit lipit rất có hại cho sức khoẻ.
Rau xanh để qua đêm sẽ sản sinh nhiều chất độc
Ngay cả khi bảo quản rau luộc, rau xào trong tủ lạnh, các vi khuẩn trong rau vẫn tiếp tục phân huỷ, cũng như các chất độc tố vẫn tiếp tục phát triển. Rau xanh chín đã chế biến nên sử dụng hết mỗi bữa ăn, lâu nhất là sử dụng hết trong ngày. Tuyệt đối không để qua đêm rau xanh, dù bạn có sử dụng tủ lạnh hay không.
Dù bảo quản trong tủ lạnh cũng không dùng được
Trứng đã chế biến chỉ dùng trong ngày
Tất cả các món ăn chế biến từ trứng, bao gồm trứng luộc, trứng xào, trứng kho đều không nên để lâu. Chất béo và chất đạm có trong trứng sẽ bị biến tính theo thời gian, trứng luộc để qua đêm sẽ sản sinh ra những chất độc tố ảnh hưởng tới cơ thể của bạn.
Trứng chế biến dùng hết trong ngày
Đối với món thịt kho trứng khoái khẩu của nhiều gia đình, bạn chỉ nên nấu với một số lượng nhỏ để tránh trường hợp trứng bị biến chất, mất chất theo thời gian.
Ngoài ra, đối với các loại trứng lòng đào, không được để qua đêm vì trứng lòng đào thực chất là trứng chưa được nấu chín hoàn toàn, có thể vẫn còn tồn tại vi khuẩn. Lượng vi khuẩn này theo thời gian, dù là được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong tủ lạnh, vẫn có thể phát triển và biến tính trở nên nguy hiểm.
Nấm để qua đêm sẽ có độc
Cuối cùng, nấm là một trong số các nguyên liệu chế biến thực phẩm trong bữa ăn hằng ngày mà chúng ta không nên nấu và để qua đêm. Nấm nấu chín để qua đêm không chỉ không còn chất dinh dưỡng, mà hàm lượng nitrit có trong nấm sẽ bị phân hủy thành độc tố.
Nấm để qua đêm rất độc
Các loại nấm thông dụng thường được chế biến là nấm hương, nấm đông cô, nấm kim châm đều chỉ nên chế biến với số lượng nhỏ và sử dụng hết mỗi bữa ăn. Nấm rất giàu đạm nhưng bạn cần sử dụng chúng đúng cách, cũng như bảo quản một cách hợp lý về thời gian nếu không muốn chúng trở thành chất độc tấn công cơ thể.
Ghi lại ngay các thực phẩm không được để qua đêm trong tủ lạnh ở danh sách trên nhé.
