Mùa hè nắng nóng khiến thức ăn thừa dễ bị hư hỏng. Bằng cách cất thức ăn thừa trong tủ lạnh, chúng ta có thể bảo quản thức ăn thừa qua đêm không?
Bảo quản tốt các món kho
Các món kho có thể cất được 5-7 ngày
Thức ăn thừa là các món kho như thịt kho, cá kho, tôm kho hoàn toàn có thể kéo dài thời gian bảo quản nếu bạn cất chúng vào ngăn mát tủ lạnh ngay từ tối hôm trước. Ở nhiệt độ 4-7 độ trong ngăn mát tủ lạnh, chúng có thể bảo quản từ 5-7 ngày mà không bị ôi thiu, không bị có mùi lạ hay có vi khuẩn làm hỏng thực phẩm.
Sau thời gian trên, dù món kho được bảo quản lạnh thì bạn cũng không nên tiếp tục sử dụng vì lúc này chúng đã không còn giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng phong phú lúc đầu.
Nên hạn chế bảo quản rau xanh đã chế biến
Rau xanh đã qua chế biến như các món rau xào, rau luộc không nên tiếp tục sử dụng. Sau một đêm, ngay cả khi bạn đã bảo quản chúng trong tủ lạnh thì hàm lượng chất diệp lục cũng như vitamin trong số rau đã chế biến này đã bị hao hụt đáng kể.
Hạn chế các món rau xanh đã chế biến
Chưa kể, có một số loại rau như rau cải thìa, cải xoong khi chế biến xong để qua đêm sẽ sản sinh ra một số độc tố không tốt cho cơ thể như nitrat. Tốt hơn hết, rau xanh chế biến xong nên được sử dụng hết ngay trong ngày, không để sang bữa tiếp theo, càng không được để qua đêm.
Không được bảo quản trứng đã chế biến
Cuối cùng, đối với các món trứng đã chế biến như trứng luộc, trứng xào hay trứng rán, bạn cũng không được sử dụng chúng khi chúng đã để qua đêm, dù chúng có được cất trong tủ lạnh hay không.
Hạn chế các món ăn từ trứng
Các món trứng cũng giống như rau xanh, khi để qua đêm sẽ sản sinh ra nhiều độc tố không tốt đối với cơ thể. Nguyên tắc khi sử dụng các món chế biến từ trứng là bạn hãy sử dụng ngay trong bữa ăn đó, muộn nhất là sử dụng vào bữa ăn tiếp theo. Càng để lâu, món ăn của bạn sẽ càng bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí là còn có hại đối với cơ thể.
Thêm vào đó, việc bảo quản thức ăn thừa qua đêm nếu không đúng cách như đậy nắp không kỹ hay cất chung với ngăn có thực phẩm tươi sống cũng dễ khiến cho thực phẩm nấu chín này bị nhiễm khuẩn chéo ngay ở trong ngăn tủ lạnh.
Tóm lại, thực phẩm nên được chế biến vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Tránh chế biến dư thừa thực phẩm, hạn chế tình trạng phải để thức ăn qua đêm bảo quản trong tủ lạnh nhé.
