Ớt là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều gia đình. Nếu bạn muốn bảo quản ớt trong tủ lạnh quanh năm mà không sợ hỏng, hãy tham khảo ngay những mẹo bảo quản ớt trong tủ lạnh siêu đơn giản dưới đây.
Chọn ớt tươi trước khi bảo quản
Để bảo quản ớt lâu mà không bị hỏng, bước đầu tiên là chọn những quả ớt tươi ngon. Nên chọn ớt có màu sắc tươi sáng, cuống xanh, không bị dập nát hay xuất hiện các đốm đen.
Sau khi mua về, rửa sạch ớt dưới vòi nước và để ráo. Đảm bảo rằng ớt khô hoàn toàn trước khi cất vào tủ lạnh, bởi nước đọng lại trên bề mặt có thể gây mốc và làm ớt nhanh hỏng hơn.
Sử dụng hộp kín hoặc túi zip
Hộp kín hoặc túi zip là trợ thủ đắc lực để bảo quản ớt trong tủ lạnh. Sau khi ớt đã được làm sạch và để khô, hãy xếp chúng gọn gàng vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip.
Hút bớt không khí trong túi zip để giảm thiểu độ ẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Đặt hộp hoặc túi đựng ớt vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 0-5°C là lý tưởng để giữ ớt tươi lâu.
Bảo quản ớt bằng cách cấp đông
Nếu muốn sử dụng ớt trong thời gian dài hơn, cấp đông là giải pháp hoàn hảo. Đầu tiên, rửa sạch ớt, để ráo nước và loại bỏ cuống. Bạn có thể để nguyên quả, thái lát hoặc xay nhuyễn tùy theo nhu cầu sử dụng.
Cho ớt vào túi hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm chịu nhiệt, sau đó đặt vào ngăn đông. Ớt cấp đông có thể bảo quản tới 12 tháng mà không lo mất chất lượng. Khi cần sử dụng, chỉ cần lấy lượng vừa đủ và rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Thêm muối hoặc giấm để bảo quản
Muối và giấm là hai nguyên liệu tự nhiên giúp kéo dài thời gian bảo quản ớt. Bạn có thể ngâm ớt trong nước muối hoặc giấm pha loãng để ớt không bị hỏng mà vẫn giữ được độ cay và hương vị đặc trưng.
Với cách này, nên sử dụng lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Ớt ngâm có thể sử dụng trong vòng vài tháng mà vẫn giữ được chất lượng tốt.
Thường xuyên kiểm tra ớt trong tủ lạnh
Kiểm tra định kỳ giúp bạn phát hiện kịp thời những quả ớt có dấu hiệu hỏng, tránh ảnh hưởng đến những quả còn lại. Nếu phát hiện ớt bị mềm, mốc hoặc có mùi lạ, hãy loại bỏ ngay để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, vệ sinh tủ lạnh thường xuyên cũng rất quan trọng. Tủ lạnh sạch sẽ, không ám mùi thực phẩm khác sẽ giúp bảo quản ớt hiệu quả hơn.
Kết luận
Bảo quản ớt trong tủ lạnh không khó nếu bạn áp dụng đúng phương pháp. Hãy thử ngay những mẹo trên để tủ lạnh nhà bạn luôn có sẵn ớt tươi cho mọi bữa ăn nhé.
